Tamatie is 'n groente wat baie liefhet. Vars tamaties kan gebruik word om heerlike maaltye voor te berei. Bewaar tamaties vir die winter en spiceer jou tafel op met 'n lekker toevoeging tot enige bykos.
Dit is nodig
-
- Resep nommer 1:
- tamaties;
- 2 dille sambrele;
- 4 swartbessieblare;
- 2 knoffelhuisies;
- 3 liter water;
- 150 g suiker;
- 150 g sout;
- 4 lourierblare;
- 10 stukke naeltjies;
- 6 ertjies swartpeper;
- 2 teelepels 70% asyngeursel.
- Resep nommer 2:
- tamaties;
- dille sambreel;
- 1,5 liter water;
- 1 eetlepel sout
- 3 eetlepels suiker;
- 1 eetlepel 70% asynsuur
Instruksies
Stap 1
Resep nommer 1
Was 2 3 liter flesse. Maak dit droog, plaas dit op 'n bakplaat sodat dit nie aan mekaar raak nie.
Stap 2
Plaas die bakplaat met die flesse in die koue oond. Verhit dit tot 180 grade en steek die flesse vir 20 minute aan. Laat die potte in die oond staan totdat dit heeltemal afgekoel het.
Stap 3
Spoel die tamaties in baie water uit en gebruik 'n tandestokkie om 'n gaatjie in elkeen van die stingel te steek.
Stap 4
Rangskik die tamaties in voorbereide flesse. Gooi kookwater daaroor en bedek. Laat die deurdrenkte tamaties totdat die water in die flesse lou is.
Stap 5
Dreineer die tamatiekruike in 'n groot kastrol. Voeg 150 g elk korrelsuiker en sout, 4 lourierblare, 10 naeltjies, 6 swart peperkorrels by. Sit die marinade aan die brand en laat dit kook.
Stap 6
Sit 'n sambreel dille, 2 swartbessieblare, 1 knoffelhuisie in elke pot tamaties.
Stap 7
Giet 1 teelepel 70% asyngeursel in elke pot en giet die kokende marinade oor die tamaties.
Stap 8
Rol die blikkies op met metaaldeksels, draai dit om en draai dit toe totdat dit heeltemal afkoel.
Stap 9
Resep nommer 2
Plaas 'n sambreel dille op die bodem van 'n gesteriliseerde potjie van 3 liter en vul dit met ryp rooi tamaties.
Stap 10
Berei die marinade voor. Gooi 1 eetlepel sout en 3 eetlepels korrelsuiker in 1, 5 liter water. Bring die marinade tot kookpunt.
Stap 11
Giet die warm marinade oor die tamaties, bedek die flesse met die deksels en laat dit vir 10 minute sit.
Stap 12
Giet die marinade saggies in 'n kastrol en laat dit kook.
Stap 13
Giet 1 eetlepel 70% asynsuur in die pot en vul die tamaties weer met die marinade.
Stap 14
Rol die pot op met 'n gekookte metaaldeksel, draai dit om en draai dit toe. Verwyder na die plek van permanente opberging na natuurlike verkoeling.
