Tamaties in hul eie sap is 'n gewilde vorm van voorbereiding. Hulle is nie net lekker en aromaties nie, maar ook gesond, omdat asyn en aspirien nie tydens kook gebruik word nie.
Vereiste bestanddele
Om tamaties in hul eie sap te kook, benodig u die volgende:
- vars tamaties - 10 kg (4 kg vir krul en 6 kg vir sap);
- suiker - 70 g;
- sout - 80 g.
Slegs ryp tamaties moet gekies word. Hulle moet klein en vry van verrotting wees. Vir die bereiding van tamatiesap is dit toelaatbaar om groot vrugte te gebruik.
Kookproses
Neem potjies van twee of drie liter en steriliseer dit. Sit 'n kastrol op die vuur, laat dit kook en laat die deksels sak. Week dit vir 5-7 minute op medium hitte.
Was die tamaties wat gekrul moet word deeglik. Haal die stingels versigtig met behulp van 'n mes daaruit. Neem 'n tandestokkie en steek die vrugte op verskeie plekke deur. Droog die tamaties op 'n kombuishanddoek en rangskik dit dan in steriele flesse. Bedek die vate 'n rukkie met deksels.
Maak tamatiesap aan. Die maklikste manier om dit te doen is met 'n versapper. As dit nie byderhand is nie, kan u 'n gewone vleismeul neem. Alternatiewelik kan u 'n ander metode van versap gebruik. U moet ryp tamaties neem, dit in groot stukke sny, in 'n emaljepan sit, met 'n deksel bedek en kook tot sag. Vervolgens word die gevolglike massa deur 'n sif gelei.
Dit word ten sterkste afgeraai om klaargemaakte tamatiesap wat in die winkels gekoop word, te gebruik, of om tamatiepasta in water te verdun, omdat hierdie produkte industrieel verwerk is. Daarom sal u nie gesonde tamaties daarmee kan kook nie.
Sit die sap wat tuis gemaak is op die vuur, laat dit kook en staan vir 15 minute. Voeg sout en suiker daarby. Roer al hierdie bestanddele deeglik en gooi dan die sap oor die tamaties. Dan kan u die banke begin oprol. Vervolgens moet dit met die deksels omgedraai word, toegedraai word en binne twee dae gelaat word.
Nuttige wenke
As u pittige tamaties in u eie sap wil maak, voeg een gekapte rooi soetrissie by elke pot tydens die kook. U kan ook 'n paar swart peperkorrels byvoeg.
Om die spasies 'n pittige smaak te gee, moet u naeltjies (5 g) en lourierblare (2 stuks) byvoeg. Sommige gebruik ook knoffel as hulle tamaties in hul eie sap kook. Dit moet volgens u goeddunke bygevoeg word, terwyl 1-2 kruidnagel per drieliterblikkie genoeg is.
