Baie mense weet hoe om tamaties, tamatie of adjika te bedek, maar nie almal het gehoor dat gewone groen tamaties geblik kan word nie. Tamaties wat nie tyd het om ryp te word nie, is ideaal vir oes, hulle het 'n aangename pittige smaak.
Resep van ouma
Jy sal nodig hê:
- tamaties - 4 kg;
- Bulgaarse peper - 10 stukke;
- wortels - 10 stukke;
- vars pietersielie - na smaak
- knoffel - na smaak;
- water - 5 l;
- sout - 200 g;
- suiker - 400 g;
- asyn 9% - 200 g.
Was die tamaties deeglik, sny heel onder. Kap die knoffel en wortels in klein sirkeltjies, haal die kern van die peper uit en deel dit in 4 - 6 dele. Plaas die knoffel in die tamatiesnit.
Steriliseer banke vir 5-7 minute. As die flesse koel is, plaas Bulgaarse peper, wortels, knoffel, groen pietersielie, tamaties onder en weer 'n laag groente en kruie bo-op.
Maak 'n pittige pekelwater: meng sout, water, suiker en asyn, kook vir 3-5 minute. Giet die tamaties met die daaropvolgende pekelwater en bedek dit met deksels vir bewaring.
Verheug
Jy sal nodig hê:
- groen tamaties - 3 kg;
- dille en swartbessieblare - 200 g;
- uie - 150 g;
- knoffel - 2 medium koppe;
- water - 3 l;
- suiker - 10 eetlepels suiker;
- sout - 2 eetlepels met 'n skyfie;
- lourierblaar en groot wonderpeper - na smaak;
- asyn 9% - 1 fasetglas;
- sonneblomolie - 1 eetlepel. skep in 'n potjie van 1 liter.
Sit in 'n potjie: kruie, groente-olie, speserye, tamaties. Kook die pekelwater (gooi die asyn heel aan die einde) en giet die tamaties oor. Die laaste stappe is om die groente ongeveer 15-20 minute te steriliseer en dan die flesse op te rol.
