Min mense kan hulself die plesier om pannekoek te eet, ontken. Hulle word saam met botter en suurroom, konfyt en konfyt gevul, gevul met maalvleis en maaskaas. Die ruimte vir verbeelding wanneer pannekoeke bedien word, is werklik eindeloos. Probeer oorspronklike souse daarvoor voorberei om die smaak van hierdie wonderlike gereg verder te diversifiseer.
Vir 1 ligsout haring: suurroom, suurlemoensap.
- Skil die haring, skei die filet van die bene, maal dit in 'n blender.
- Voeg suurroom en 'n bietjie suurlemoensap by die haringmassa na smaak.
Vir 2 koppies suurroom: 100 g vars sampioene, 100 g gekookte wors, 1/2 koppie gerasperde kaas, 50 g klaar peperwortel, 4 eetlepels. l. groente-olie, asyn, sout.
- Kap die sampioene fyn, kook in soutwater. Gaan dan deur 'n vleismolen, meng met suurroom.
- Sny die wors in klein blokkies, meng met gerasperde kaas. Voeg bietjie asyn by, roer.
- Kombineer die sampioenmassa met die wors. Sout, betree rast. botter en peperwortel. Roer weer goed.
Vir 200 g liggesoute salm: 1 verwerkte kaas, 1 gekookte eier, 3 eetlepels. l. mayonnaise, 1 knoffelhuisie.
- Vryf die kaas en eier op 'n fyn rasper. Maal die knoffel en voeg mayonnaise by. Ons meng alles. Verkoel die sous.
- Sit 'n teelepel sous en 'n skyfie salm op pannekoeke of pannekoeke.
Vir 500 g maaskaas: 2 eierwitte, 3/4 koppie suiker, 3 koppies melk, 1 koppie room, 1 koppie aarbeikonfyt.
- Klits die wit met suiker in 'n dik, sagte skuim. Voeg maaskaas, geklopte room en konfyt by. Roer.
- Verdun die gevolglike massa met warm melk en sit dit dadelik voor.
3/4 koppie gekapte okkerneute: 1 koppie suurroom, 2 eetlepels. l. suurlemoensap, 2 eetlepels. l. olyfolie, sout.
- Sit die neute deur 'n vleismolen. Voeg olyfolie by, roer.
- Voeg dan suurlemoensap en suurroom by die neutmassa, sout. Sit die sous voor op die tafel.
