Swartbessies, hetsy tuin of wild, is smaaklik en gesond in enige vorm. Maar as u eers vars swartbessies in Augustus-September kan eet, kan blikkieskos daaruit u selfs in die winter-lentetydperk aan hierdie plesier verlekker. Bevriesing is een van die beste metodes om te bewaar, waardeur al die voordelige eienskappe van swartbessies ten volle bewaar kan word.
Bevriesing as 'n manier om swartbessies te bewaar
Ryp vars swartbessies kan op verskillende maniere vir die winter bewaar word. Heerlike kompote en verskillende kompote word daaruit gemaak, sowel as konfyt en konfyt. Maar met alle metodes wat hittebehandeling behels, word dit nie toegelaat om al die voordelige eienskappe van hierdie bessies ten volle te bewaar nie.
Die enigste manier wat u in staat stel om al die genesende, bruikbare en geurende eienskappe van 'n voldoende sagte braambos te bewaar, is om dit te vries. Boonop bewaar die bessies se oorspronklike smaaklike voorkoms deur vinnige vries by 'n aanvanklik baie lae temperatuur. As die funksie van u vrieskas en die volume daarvan u toelaat om hierdie konserveringsmetode te implementeer, moet dit korrek gedoen word, veral omdat dit nie moeilik is om dit te leer nie.
Hoe om swartbessies behoorlik te vries
Dit is onmoontlik om die bessies te was voordat dit gevries word, maar dit moet baie noukeurig uitgesorteer en gesorteer word. Slegs bessies wat hul integriteit, sterkte en elastisiteit behou, sal in die vrieskas gaan, al is dit 'n bietjie onryp. Verwyder al die vullis wat met die bessies versamel is - takkies, blare, insekte wat ook van swartbessies hou, kan vasgevang word.
Bevrore swartbessies moet van oes tot oes nie langer as een jaar gestoor word nie.
U kan dit op twee maniere vries. Volgens die eerste metode moet die bessies in een laag op 'n groot snyplank gelê word en in die vrieskas geplaas word, sodat die laagste temperatuur daarin is. Aangesien swartbessies 'n mediumgrootte bessie is, sal hulle binne 1 uur vries by -18 ° C. Plaas die bevrore bessies in 'n aparte plastieksak en plaas dit in die vrieskas om vrugte en groente op te berg. Plaas 'n nuwe sarsie op 'n snyplank.
As u bevrore swartbessies wil kook, hoef u dit nie te ontdooi voordat u dit kook nie.
Vir die tweede metode benodig u twee keer soveel plastieksakke. Rangskik die bessies wat gereed is om te vries in sakke; daar mag nie meer as 1 koppie bessies in die sakkie geplaas word nie. Bind die sakkies en laat lug sodat die bessies nie kreukel nie. Plaas dan elke sak in 'n ander sak en bind dit op dieselfde manier vas. Plaas die sakke in een laag in die vrieskas. Sodra die bessies gevries het, kan dit in plastiekhouers met deksels gegooi word om dit maklik op te berg.
