Mielies kan voorberei word vir toekomstige gebruik. Die lekkerste opsie is beits. Vir hom is volwasse of baie jong ore geskik, asook geskilde korrels. Ander groente en speserye kan by mielies gevoeg word om die smaak van die gereg te varieer.
Jong geblikte mielies
Vir hierdie gereg het u baie jong, nog onvolwasse ore nodig - hulle het 'n fyn smaak en knars aangenaam op u tande. Hoe groter die aartappels, hoe groter houers benodig u daarvoor. Baie klein monsters kan in 0,5 liter-potjies gepekel word.
Jy sal nodig hê:
- 1 kg jong mielies;
- 1 liter water;
- 1 glas 6% asyn;
- 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- 4 angelierknoppies;
- 3 lourierblare;
- 1 stokkie kaneel;
- 2 teelepels sout;
- 0,5 koppies groente-olie.
Skil die aartappels en sorteer dit volgens grootte. Spoel dan die mielies deeglik uit. Meng die asyn en water in 'n kastrol, voeg sout, suiker, kaneel en naeltjies by. Laat die mengsel kook, sit die aartappels in 'n kastrol en kook vir 10-15 minute - die stompe moet sag word. Plaas die gemarineerde mielies in 'n glas- of keramiekbak en laat dit oornag op 'n koel plek bedek met 'n deksel.
Gooi die marinade die volgende dag in 'n kastrol, laat dit kook, sit die mielies daarin en kook vir 5 minute. Gooi die mielies in 'n vergiettes, koel. Plaas die ore vertikaal in voorgesteriliseerde flesse en bedek dit met koue marinade. Sit lourierblare in flesse, vul elkeen met gekalkte groente-olie bo-op en maak die deksels toe. Bêre blikkieskos op 'n koel plek.
Volgens hierdie resep kan u ook ander groente piekel - ertjies, uie, blomkool.
Mielies met rooi soetrissie
Die koring wat op hierdie manier gemarineer is, sal die volgende dag gereed wees. Sit dit voor as voorgereg of bygereg saam met geroosterde vleis en wors.
Jy sal nodig hê:
- 8 koringare;
- 1 liter water;
- 0,75 liter wynasyn;
- 1 eetlepel sout;
- 3 eetlepels suiker;
- 2 brandrissies;
- 1 ui;
- 1 takkie seldery.
Skil die ore, spoel en sny in ringe. Plaas die mielies in 'n pot kookwater en kook tot sag. Gooi groente in 'n vergiettes af en verkoel. Kap die ui in ringe, skil die pitte en kap fyn. Plaas die mielies, soetrissies en uie in deeglik gewasde flesse en voeg gekapte seldery by.
U kan nie net gekapte ore nie, maar ook geskilde korrels bewaar. Dit is nie nodig om dit te kook voordat u dit in flesse gooi nie.
Berei die marinade voor. Meng water en asyn in 'n kastrol, voeg sout en suiker by. Bring die mengsel tot kookpunt en kook totdat die suiker heeltemal opgelos is. Laat die marinade afkoel en gooi dan die voorbereide groente oor. Plaas die deksels op die flesse en laat dit 2 uur by kamertemperatuur staan. Sit die houers dan in die yskas. Die mielies sal die volgende dag gereed wees.
