Rolle met rooi vis is so lekker dat hulle nie lank op die feestafel bly nie. Salm-, forel- of sockeye-salm word gewoonlik as rooivis geneem en in pitabrood met groente toegedraai. Maar probeer 'n salmrol sonder pitabrood maak.
Dit is nodig
- - 400 g gesoute salmfilet;
- - 200 g botter;
- - 400 g krapstokkies;
- - groente olie;
- - slaaiblare;
- - 1 suurlemoen;
- - setperke.
Instruksies
Stap 1
Dit is geriefliker om 'n salmrol op 'n snyplank te maak. Lê kleefplastiek daarop en smeer dit met plantaardige olie sodat die rol later nie maklik vassit en krul nie.
Stap 2
Sny die salmfilette in dun skywe en plaas dit in 'n laag op plastiek. Plaas dit met 'n oorvleueling, en klits die vis dan liggies met 'n kombuishamer.
Stap 3
Nou is dit die beurt vir botter. Dit moes vooraf saggemaak word by kamertemperatuur. Klits sagte botter met 'n menger tot donsig en smeer oor 'n laag salm.
Stap 4
Voeg dan krapstokkies by die salmrol. Dit bevat verfynde visproteïene, aartappelstysel, groente-olie en verskillende geure. Krapstokkies het 'n aangename eienaardige aroma en sal goed pas by salm in 'n visrol.
Stap 5
Verdeel die krapstokkies in skywe en lê dit in 'n laag bo-op die botter. Rol die salmrol saggies met kleefplastiek, draai dit dan toe en sit dit 2-3 uur in die yskas.
Stap 6
Haal die voltooide verkoelde rol uit, verwyder die film en sny dit in sirkels. Plaas die slaaiblare op 'n skottel met 'n salmrol daarop en sit voor, versier met suurlemoensirkels en takkies kruie.
