Mielies is 'n Amerikaanse plant. Dit is, soos baie ander dinge, deur Christopher Columbus na Europa gebring. Amerikaners, Britte, Italianers en Spanjaarde noem dit, soos die Indiane, mielies. In Rusland kom koring na die Russies-Turkse oorlog en daarom is dit Turks, verwronge kokoroz. Maar wat jy ook al die 'koningin van die lande' noem, die smaak sal hiervan nie verander nie. Mielies of mieliepap is regoor die wêreld geliefd.
Dit is nodig
-
- Hominy
- 3 ½ koppies water;
- 1 1/2 teelepel sout
- 1 koppie mielies
- suurroom;
- Kaas Feta;
- setperke.
- Polenta
- 6 glase water;
- 2 koppies mielies
- 3 eetlepels botter;
- gerasperde pittige kaas na smaak;
- tamatiesous na smaak.
- Jamaikaanse mieliepap
- ½ koppie mielies;
- 2 ½ koppies water;
- 1 kaneelstokkie;
- suiker
- botter
- melk na smaak
Instruksies
Stap 1
Mamalyga In Bulgarye, Roemenië en sommige volke van die Kaukasus word mieliepap mamalyga genoem. Aanvanklik was dit die voedsel van die armes, want slegs mielies is nie tydens die Turkse bewind belas nie. Maar soos talle eenvoudige, maar hartlike en smaaklike disse, versier mamalyga die spyskaarte van modieuse restaurante.
Stap 2
Laat water kook in 'n medium kastrol. Voeg sout en botter by kookwater, roer om hierdie bestanddele in al die vloeistof op te los. Voeg die koringkorrels in 'n dun straaltjie by terwyl jy roer. Verlaag die hitte tot laag en laat prut vir ongeveer 35-40 minute, totdat pap verdik. Mamalyga moet baie gereeld geroer word, moenie langer as 3-5 minute buite die kombuis aktiwiteite beplan nie.
Stap 3
Warm hominy word bedien met blokkies fetakaas, 'n lepel suurroom en aromatiese kruie soos pietersielie, basiliekruid, dille.
Stap 4
Polenta In Italië word mieliepap polenta genoem en is dit 'n ernstige mededinger vir die beroemde pasta. Polenta word gemeng met kaas en tamaties, met bone en vleis, op 'n bygereg gewag en op 'n dosyn maniere gebak. Elke streek het sy eie, spesiale resep vir polenta.
Stap 5
Gooi 2 koppies water in 'n groot kastrol oor die koringkorrels. Roer met 'n menger sodat daar geen klonte is nie. Voeg oorblywende water by, voeg sout by, roer, laat kook en verlaag die hitte tot laag. Kook die polenta vir ongeveer 30 minute en roer aanhoudend.
Stap 6
Neem 'n ronde bak, plaas plastiekfolie daarin en borsel die oppervlak van die wrap met botter. Plaas die warm polenta in 'n bak en laat dit 7-10 minute afkoel. U gereg het die vorm van 'n bak en u kan dit op 'n bord gooi en dit saam met gerasperde kaas en tamatiesous bedien.
Stap 7
Jamaikaanse mieliepap Die Karibiese kus hou ook van ontbyt of aandete. Week koringkorrels in ½ koppie water. Giet die oorblywende water in 'n kastrol en voeg 'n kaneelstokkie by. Laat dit kook. Plaas die geswelde koringkorrels in kookwater. Klits en kook 20-30 minute tot gaar op lae hitte, en vergeet nie om te roer nie. Skakel die hitte af, voeg melk, botter, suiker by en roer goed.
