Catfish is 'n groot varswatervis wat in groot hoeveelhede in die riviere van Rusland leef. Sy vleis is wit, sag en vet. Gebraaide katvisvleis is veral lekker - miskien is dit amper die enigste seker manier om hierdie wonderlike vis gaar te maak.
Dit is nodig
-
- katvis;
- Witbrood;
- eiers;
- meel;
- ui;
- vars gemmer;
- groente olie;
- gemaalde swartpeper;
- sout;
- dille;
- pietersielie;
- neute;
- knoffel;
- asyn.
Instruksies
Stap 1
Skil, spoel af, droog die katvis, filet en sny dit in skywe.
Stap 2
Skil en kap een ui en 10 g gemmer fyn. Maak 'n mengsel van uie, gemmer, sout en peper. Giet hierdie mengsel oor die stukke baberfilet en laat dit vir 20 minute staan.
Stap 3
Sny die kors van die brood af, sny dit in klein blokkies en laat dit vir 'n rukkie om 'n bietjie uit te droog. Klits 3 eiers in 'n bak. Sif 4 eetlepels meel op 'n bord.
Stap 4
Brood die stukke baber in meel, doop dan in eiers, rol dan in 'n gesnyde brood. Verhit plantolie in 'n pan en braai gebraaide filetstukkies tot goudbruin. Haal dit uit en droog dit op 'n sif of papierhanddoek.
Stap 5
Sit die katvisfilette warm voor, garneer met gekapte dille.
Stap 6
Die tweede manier om baber te braai, is soos volg. Skil en derm die baber en sny dit in porsies saam met die vel. Geur met sout, peper en brood in meel.
Stap 7
Verhit die olie in 'n pan (die beste is om 'n gietyster te gebruik, maar met 'n dik bodem wat in die oond gesit kan word) en braai die gepaneerde stukke baber. Nadat dit bruin is, bedek die pan met 'n deksel en plaas dit vir 5-6 minute in die oond.
Stap 8
Vir 'n bygereg met sulke vis is gebraaide aartappels met uie die beste. Sit die afgewerkte vis voor met 'n bykos, bedruip met die olie waarin dit gebraai is.
Stap 9
Uiteindelik kan u die katvis ook met grondboontjiesous braai. Skil en was die katvis en sny dit in skyfies van ongeveer 2 cm dik, sout en laat dit vir 15-30 minute staan.
Stap 10
Doop die vis in meel. Verhit die olie in 'n pan en kook die vis daarin. Plaas die afgewerkte stukke om die kante van die gereg, strooi gekapte pietersielie oor en strooi suurlemoensap oor.
Stap 11
Om die grondboontjiesous te maak, verpletter die geskilde okkerneute, voeg 'n geweekte en gepersde stuk brood, fyngedrukte knoffel, sonneblomolie en asyn daarby. Roer die sous goed en voeg warm water by sodat dit nie te dik is nie. Klits die sous met 'n menger en plaas dit in die middel van die visgereg.
Stap 12
Kook 2 eiers hard, sny elkeen in 4 stukke, sout en plaas dit tussen die visstukke.
