Catfish is 'n baie lekker en sagte seevis. As gevolg van die feit dat dit min bene het, het die pulp 'n taamlike los struktuur. Dit is goeie kotelette, allerhande kasserolle, en dit kan ook in beslag gemaak word. Om hierdie seekos behoorlik te kook, moet u 'n paar geheime ken, anders kan u gelei in 'n pan kry.
Katvis in beslag
Was 'n kilogram baberfilette in koue water, droog deeglik met 'n handdoek, vryf met peper en sout, strooi suurlemoensap oor, laat dit ongeveer 30 minute marineer. Alternatiewelik kan u die vis minstens 'n uur in pekelwater sit (1 eetlepel sout per liter water). Na hierdie prosedure word die vleis baie digter en val dit nie baie uitmekaar tydens die braaiproses nie. Sny die geskenk van die see in porsies.
Berei die beslag voor. Om dit te doen, skei die wit van een eier van die geel, klits tot skuim. Meng 100 ml water, 'n glas meel, 60 ml droë witwyn, geel, sout in 'n ander bord, sorg dat daar geen klonte is nie. As alles deeglik gemeng is, voeg die geklopte proteïen versigtig by sodat dit nie sy lugigheid verloor nie. Doop die katvis in beslag, braai aan beide kante in olie tot 'n pragtige smaaklike kors. Plaas die gaar vis op papierhanddoeke om van oortollige vet ontslae te raak.
Die gereg blyk redelik kalorieë te wees, dit sal goed wees as u die smaak van vis met vrugte, byvoorbeeld pere, kiwi, druiwe, verreken. Rys is geskik as bykos. Sit die katvis in beslag op 'n bord, sit rys daarby, garneer alles met 'n skyfie suurlemoen, 'n tak pietersielie, 'n sny kiwi of ander seisoenale vrugte.
Filet baber in knoffelbeslag
U kan ook ander beslag maak. Gee 'n knoffelhuisie deur 'n pers, voeg 150 g mayonnaise, 2 eiers, 150 g meel, sojasous na smaak by, meng alles goed, klits indien nodig. Giet die baberfilet met die mengsel, laat dit 1, 5-2 uur staan. Braai die vis aan die een kant, draai dit om, gooi die res van die beslag in die pan, kook dit onder 'n geslote deksel oor lae hitte vir ongeveer 10 minute.
Vis in beslag met spek
Probeer dit op hierdie manier doen. Braai 4 snye spek in 'n pan tot bros, haal dit uit met 'n gaatjieslepel en hou eenkant in 'n bord. Meng op papier 'n derde van 'n glas mieliemeel met 'n eetlepel koringmeel, voeg peper, sout by. Klits 'n eier in 'n bord, doop stukke baber daarin, rol meel in. Verhit die vet wat oorbly van die spek, braai die seekos daarin tot goudbruin. Haal die vis uit, plaas dit op 'n mooi bord en strooi fyngekapte gebraaide spek oor.
U kan 'n oorspronklike slaai voorberei vir die meerval in beslag. Klits 3 eetlepels in 'n diep bak. l. appelasyn, 1 eetlepel. l. plantaardige olie, dieselfde hoeveelheid heuning, sout. Voeg gekapte wortels, gekapte soetrissies by en meng weer. Heerlike en ligte slaai is gereed.
