Sagte en sagte babervis is ideaal vir die bereiding van 'n verskeidenheid oorspronklike en ongekompliseerde geregte. Die gewone geregte van hierdie vis kan gediversifiseer word deur rolle met sampioenvulsel te maak.
Dit is nodig
- - baberfilet - 800 g;
- - sjampanje - 150-200 g;
- - uie - 2 stuks;
- - wortels - 1 st;
- - eier 1-2 stuks;
- - warm tamatiesous - 1 eetlepel. l;
- - sout, speserye - na smaak;
- - broodkrummels;
- - sonneblomolie;
- - mes;
- - sny bord;
- - hamer om vleis te klop;
- - tandestokkies;
- - 'n braaipan met deksel;
- - kleefplastiek.
Instruksies
Stap 1
Ons was die baberfilet, droog dit met 'n papierservet en sny dit in vierkante van 8 * 8 cm. Sit die stukke om die beurt op die bord en klop dit liggies met 'n vleishamer, strooi dit met sout en speserye. Bedek dit met kleefplastiek of 'n sak om te voorkom dat die stukke vis versprei wanneer dit geslaan word.
Stap 2
Ons was die sjampanje, skil en sny indien nodig in klein stukkies. Skil en kap die ui fyn, vryf die geskilde wortels op 'n growwe rasper.
Stap 3
Soteer die ui 1 minuut in sonneblomolie, voeg die gerasperde wortels by, meng en braai 3-5 minute saam, voeg die sampioene by, braai tot sag. Voeg tamatiesous aan die einde van die braai by. Sout en peper indien nodig.
Stap 4
Smeer die vulsel eweredig op die vistjops, rol dit op tot 'n stywe rol en vyl dit met 'n tandestokkie. Doop elke rol in 'n eier wat met water geklop is en rol in broodkrummels of meel, braai in sonneblomolie vir 5-7 minute aan elke kant op matige hitte.
Stap 5
Sit die afgewerkte rolletjies op 'n servet sodat die glas oortollige olie het, laat dit effens afkoel en sny dit in skywe van 1, 5-2 cm. Opsioneel kan u dit versier met kruie en suurlemoenskywe. Sit rolletjies voor saam met rys, gekookte aartappels of groenteslaai.
