Gebakte snoek word beskou as 'n tradisionele Russiese gereg. Ons het die heerlikste resepte versamel om saam met u te probeer. Jy het nog nooit so 'n snoek probeer nie.
Die meeste van ons is gewoond daaraan om snoek as 'n feestelike gereg te beskou en dink ons dit is heeltemal gebak. Dit lyk natuurlik natuurlik die mooiste, en dit sal dus die ideale tafelversiering wees vir elke viering. Maar eenvoudiger geregte kan van hierdie vis voorberei word. Ons bring u aandag aan 'n verskeidenheid vakansie- en alledaagse stap-vir-stap resepte met foto's.
Gevulde snoek
Produkte:
- snoek - 1 st. (ongeveer 1, 8 kg; hoe groter, hoe beter, want dit sal makliker wees om mee te werk),
- rooi ui - 3 stuks. (klein),
- wortels - 1 st.,
- wit rol - 1 st.,
- dille - 1 tros,
- eier - 1 st.,
- olyf olie,
- sout,
- gemaalde swartpeper
- blokkie peper,
- suiker,
- neutmuskaat,
- suurlemoen, olywe, bessies, kruie - opsioneel om die afgewerkte gereg te versier.
Voorbereiding:
- Die snoek kan van skubbe skoongemaak word, die kop kan dadelik afgesny word, of in hierdie stadium kan u dit rondkap (dit is handig om die vis daarvoor vas te hou as ons die vel verwyder). Sny ook die area voor die stert in 'n sirkel.
- Steek 'n wye-mes (pchak) liggies tussen die vel en die vleis, gesny van albei kante. Nadat u u vingers goed met sout gevryf het, trek u die vel af met 'n "kous" en skei die vleis met u hande. Nog 'n opsie is om die vel deur die kaasdoek te skil (om dit in u hande te hou) om te verhoed dat die vis uitglip. As van die vleis op die vel bly, is dit nie 'n probleem nie. Nadat u die vinne bereik het, sny dit met 'n snyskêr van die binnekant van die vis af en doen dieselfde met die stert. Die binnekant kan parallel met die vleisontginningproses verwyder word. Die belangrikste ding is om nie die galblaas te beskadig nie.
- Skei die visfilet van die bene en kap dit met 'n blender of vleismolen. Week 'n wit rol in kokende water, druk dit met 'n vurk, gooi oortollige water af en voeg dit by die maalvleis.
- Verhit olyfolie in 'n braaipan, kap die ui baie fyn en braai oor lae hitte tot sag en lig goudbruin. Voeg dan fyngerasperde wortels by die ui en soteer dit liggies.
- Voeg klaargemaakte groente, 'n eier, 1 teelepel by die maalvleis. blokkiespeper in 'n vysel geslaan, 'n bietjie swartpeper, sout, suiker en fyngekapte dille. Roer die massa deeglik - dit is die vulsel vir die vulsel.
- Vul die snoekvel saggies met maalvleis met groente en speserye. Probeer om dit nie te styf te vul nie, sodat die "vel" nie kan bars wanneer u bak nie.
- Bedek 'n bakplaat met bakpapier, smeer met olie en plaas dik sirkels wortels en uie daarop. Sit die vis op 'n kussing groente, terwyl dit raadsaam is om die vinne en stert met foelie toe te draai sodat dit nie brand nie. U kan u kop aan die karkas heg, as u dit wil probeer, probeer dit selfs met tandestokkies vasmaak, maar dit moet baie versigtig gedoen word en nie op besonder dun plekke deurboor word nie, aangesien die waarskynlikheid dat die vel sal bars, hoog is.
- Smeer die vis mildelik met olyfolie en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 50 minute.
- As die snoek gereed is, haal dit uit die oond en laat dit heeltemal afkoel sonder om dit van die bakplaat te verwyder, aangesien die vis baie broos is as hy warm is. Nadat u na die bord beweeg het, kan u dit met suurlemoen, olywe, kruie en bessies versier.
<v: vormtipe
coordsize = "21600, 21600" o: spt = "75" o: preferrelative = "t"
pad = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" gevul = "f" gestreel = "f">
<v: vormstyl = 'breedte: 307.5pt;
hoogte: 170.25pt '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / 7272 ~ 1 / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: titel = "1"
Snoek gevul met stukke
As u beperk is in tyd of nog nie genoeg vaardigheid het om vel van 'n snoek te verwyder nie, maar u gaste wil verras, kan u 'n snoek gevul met skywe kook.
Produkte:
- snoek - 1 st. (1,5 kg),
- brood of witbrood - 100 g,
- maalvleis - 100 g,
- eiers - 1 st.,
- uie - 2 stuks.,
- wortels - 1 st.,
- lourierblaar - 2-3 stuks.,
- peperkorrels - 6-8 stuks.,
- sout,
- gemaalde swartpeper
- suurlemoen - 0,5 stuks.,
- groente-olie - 1 eetlepel,
- pietersielie, blaarslaai, vars groente - vir versiering.
Voorbereiding:
- Skil die vis en sny dit vanaf die kop in stukke van 3-4 cm breed, sny nie deur die rug tot by die einde nie, maar sny die rif. Maak die ingewande skoon van die snoek, trek die kiewe uit, los die stert. Spoel die karkas goed uit. So kry ons 'n vis, verdeel in dele van die kant van die buik, maar heel op die rug.
- Loop met behulp van 'n mes binne-in elke stuk langs die vel sodat ongeveer 0,5 cm vleis daar naby bly, en die res van die filette en bene moet verwyder word.
- Skei vleis van bene en maalvleis saam met voorheen geweekte en gepersde brood en 1 ui.
- Meng die massa met maalvleis, voeg sout, gemaalde peper en 'n eier by. Om deeglik te roer. Vul snoekstukke met voorbereide maalvis en vleis.
- Sny die tweede ui en wortels in ringe, sit op 'n gesmeerde bakplaat met lourierblare en peperkorrels.
- Plaas die vis saggies oor na die groente, smeer dit met groente-olie, plaas dun skywe suurlemoen in die gleuwe. Voeg water by om die groente te bedek.
- Plaas die snoek vir 70-80 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
- Haal die afgewerkte vis uit die oond en wag totdat dit op die bakplaat afkoel, want dit is baie broos as dit warm is. Sit die snoek dan oor in 'n skottel, versier met kruie en vars groente.
<v: vorm alt="Beeld"
styl = 'breedte: 262.5pt; hoogte: 197.25pt'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / 7272 ~ 1 / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"
o: href = "https://supercook.ru/images-700-rpk/bb-rpk20-shuka-farsh-kusochkami-08.jpg"
Snoek suurroom in
Volgens die resep word die vis sag en terselfdertyd sappig.
Produkte (per 6 porsies):
- snoek - 1 st. (0,9-1 kg),
- uie - 1-2 stuks.,
- botter - 50 g,
- suurroom - 1 eetl.,
- kaas - 50 g,
- lourierblaar - 1 st.,
- swart peperkorrels - 4 stuks.,
- water of sous - 1 eetl.,
- suurlemoensap - 0,25 stuks.,
- sout - 0,5-0,75 teelepel;
- suurlemoenwiggies, kruie - vir versiering.
Voorbereiding:
- Maak die snoek skoon en derm, sny die kop af. Sny die voorbereide vis in stukke van 3-4 cm dik en geur met sout.
- Skil die ui en sny in ringe.
- Plaas die snoekstukke in 'n vuurvaste bak saam met die uie, lourierblare en rissie-ertjies.
- Sit stukke botter bo-op en gooi dan suurroom oor die vis.
- Plaas die skottel in 'n oond wat voorverhit is tot 190 ° C vir 25 minute. Ongeveer elke 10 minute moet u die snoek natmaak met die sap wat tydens die stowwe gevorm is.
- Nadat die gespesifiseerde tyd verstryk het, rasper die kaas op 'n fyn rasper, strooi dit op die vis. Skakel die oond uit en laat die snoek daarin vir 10 minute.
- Dreineer die sous, sif, verdun dan met sous en voeg suurlemoensap by.
- Sit die afgewerkte vis op 'n skottel en giet die sous daaroor. Kan met suurlemoen en kruie versier word.
<v: vorm
styl = 'breedte: 316.5pt; hoogte: 233.25pt'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / 7272 ~ 1 / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image004.jpg"
o: titel = "2"
Snoek gebak met aartappels
Snoek met aartappels is 'n baie lekker en bevredigende gereg wat perfek is vir feestelike en alledaagse maaltye.
Produkte (vir 6 porsies):
- snoek - 1 st.,
- aartappels - ongeveer 1 kg,
- uie - 2 st. (klein),
- rou wortels - 2 stuks.,
- kaas - ongeveer 100 g (of verwerkte kaas),
- groente olie,
- mayonnaise,
- sout,
- peper,
- hop-suneli,
- setperke.
Voorbereiding:
- Maak die snoek, derm skoon, kap die kop af en sny die karkas in stukke. Sit dit in 'n bak, geur met sout, peper, smeer met mayonaise en laat dit vir ongeveer 1,5 uur week.
- Berei die groente intussen voor. Rasper die geskilde wortels op 'n medium rasper (jy kan 'n Koreaanse wortelrasper gebruik). Skil en sny uie in halwe ringe. Sny die geskilde aartappels in nie baie dik sirkels nie en sit dit in 'n aparte bak.
- Sout die aartappels, voeg die suneli-hoep en mayonnaise by, meng deeglik en laat staan 'n rukkie.
- Smeer 'n bakplaat met olie, plaas snoekstukke in die vorm van 'n hele vis daarop, en laat klein gapings tussen hulle. Plaas wortels en uie om die kante.
- Smeer dan die aartappelsirkels bo-oor die groente en gooi die sap daaruit gevorm.
- Smeer alles bo-op met bietjie mayonnaise en strooi fyn gerasperde kaas oor. Strooi kruie oor.
- Plaas die bakplaat in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C, verlaag die temperatuur later 'n bietjie. Kook 45-50 minute, maar as u meer aartappels het as in die resep, moet u die kooktyd verleng.
- Garneer met vars kruie tydens opdiening.
<v: vorm
alt = " style = 'width: 278.25pt; height: 187.5pt'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / 7272 ~ 1 / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image006.jpg"
o: href = "https://pike-spin.ru/wp-content/uploads/2014/10/SHHuka-zapechennaya-s-kartofelem-2.jpg"
Snoek gestoof in die oond
Volgens hierdie resep is die vis baie sappig en aromaties.
Produkte (vir 8 porsies):
- snoek - 1 st. (1-1, 2 kg),
- wortels - 1 st.
- uie - 1-3 stuks.,
- seldery - 1 st.,
- pietersielie - 1 tros
- lourierblaar - 2-3 stuks.,
- swart peperkorrels - 3-4 stuks.,
- botter - 100-200 g,
- sout - 1 teelepel
Vir die toets:
- water - 100 g,
- meel - 130-150 g,
- sout - 1 knippie.
Voorbereiding:
- Maak die snoek skoon, sny die kop en die stert af, verwyder die binnegoed. Sny die karkas in stukke van ongeveer 3 cm dik.
- Was wortels, seldery en pietersielie, skil en kap dit in repies.
- Skil die ui en kap fyn.
- Smeer 'n ketel of 'n kastrol met olie (50 g), plaas al die gekapte groente daarin, meng.
- Sit vis op 'n kussing groente, sout.
- Sit stukke botter, lourierblare en peperkorrels bo-op die snoek.
- Vervolgens moet ons die deeg voorberei. U het dit nodig om die deksel van die pot hermeties toe te maak. Dit sal die sappigheid van die vis behou, aangesien die snoek taamlik dig is, en dit droog kan blyk te wees.
- Ons knie die deeg dus uit meel, water en sout totdat 'n homogene, baie dik en viskose massa verkry word.
- Nou moet die pot met groente en vis met 'n deksel bedek word, bedek word met deeg en in 'n oond geplaas word wat voorverhit is tot 190 ° C vir 30 minute.
- Nadat die gespesifiseerde tyd verstryk het, skakel u die oond uit en laat die skottel daar effens afkoel.
- Sit die vis voor met groente en giet die sap wat daaruit voortgevloei het.
<v: vorm alt="Beeld"
styl = 'breedte: 292.5pt; hoogte: 181.5pt'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / 7272 ~ 1 / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image008.jpg"
o: href = "https://pike-spin.ru/wp-content/uploads/2014/10/SHHuka-tushenaya-s-ovoshhami-2.jpg"
Snoekrol met sampioenvulsel
Hierdie gereg lyk oorspronklik en het 'n ongewone smaak as gevolg van die kombinasie van snoek en sampioenvleis.
Produkte:
- snoekfilet - 500 g,
- sampioene - 150 g,
- uie - 5 stuks.,
- botter - 3 eetlepels,
- Franse broodjie - 120 g,
- gekapte beskuitjies - 2 eetlepels,
- eiers - 1 st.,
- melk - 250 ml,
- suurroom - 180 g,
- swartpeper - na smaak
- setperke na smaak.
Voorbereiding:
- Spoel die sampioene goed uit, kap fyn, sit in 'n pan met verhitte botter, sout en braai 15-20 minute.
- Voeg fyngekapte uie daarby aan die einde van die braai.
- Week die brood in melk en gee dit twee keer saam met die visfilet deur die vleismolen nadat dit geweek is. Voeg sout, peper, 2 eetlepels by die gevolglike massa. gestampte botter, en meng alles deeglik.
- Maak 'n lap servet nat (of u kan kleefplastiek neem), sit maalvleis 1-1,5 cm dik daarop, en bo-op dit in die middel, oor die hele lengte - sampioene en uie.
- Lig dan die rande van die servet (of film) op, verbind die rande van die massa en vorm 'n netjiese rol.
- Smeer 'n stoofpot of oondbak met hoë kante met olie, sit die visbroodjie daar versigtig met die naat na onder. Bestryk dit met 'n eier, strooi gemaalde broodkrummels oor, bedruip dit met gesmelte botter.
- Plaas die vis ongeveer 30 minute in 180 ° C verhit.
- Laat die afgewerkte rol effens afkoel, sny dit dan in porsies en sit dit voor met suurroom en gekapte kruie.
<v: vorm alt="Beeld"
styl = 'breedte: 171pt; hoogte: 168.75pt'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / 7272 ~ 1 / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image010.jpg"
o: href = "https://kyxarka.ru/wp-content/uploads/201312-09-16-500-1-400x394.jpg"
U kan baie verskillende geregte van snoek kook, maak net u verbeelding. En as u iets ongewoons wil hê, kan u uself verdiep in die eienaardighede van die nasionale kookkuns van verskillende lande en u gesin verras, byvoorbeeld met 'n snoek in Engels of in Pools.
