'N Gereg wat vir almal baie bekend is, kan op verskillende maniere voorberei word. Tuisgemaakte gemaalde frikkadelle in tamatiesuur-roomsous sal beide volwassenes en kinders aanspreek.
Bestanddele vir frikkadelle:
- 350 g beesvleispulp;
- 350 g varkpulp;
- 150 g uie;
- 2 hoender eiers;
- 100 g rys;
- sonneblomolie;
- sout, peper, geurmiddels - na smaak.
Bestanddele vir die sous:
- 200-300 g suurroom (15-20%);
- 3 eetlepels tamatiepasta;
- 2 teelepel mosterd;
- knoffel, lourierblaar - opsioneel.
Voorbereiding:
- Eerstens moet ons maalvleis van vleis en uie kook. Maalvleis word tuisgemaak, waarvan die komponente vark en beesvleis in gelyke dele is. Dus, ons sny die vleis in klein stukkies, die ui in skywe. Ons draai die vleis en uie in 'n vleismeul totdat 'n homogene massa verkry word, meng.
- Kook rys. Van 100 g droë rys kry u 300 g klaar rys. Laat die rys effens afkoel.
- Ons breek 2 eiers in die maalvleis, sout, peper goed, u kan u gunsteling geurmiddels byvoeg as u wil (maar moenie vergeet dat u reeds gesout het nie).
- Voeg die afgekoelde rys by die maalvleis en meng dit deeglik. Die voltooide massa is taai, maar nie krummelrig nie.
- Verhit plantolie in 'n braaipan. Van maalvleis met nat hande vorm ons klein balletjies - toekomstige frikkadelle, wat ons liggies aan alle kante in olie braai. Ons skuif alle gebraaide frikkadelle na 'n aparte gaar kastrol.
- Dit is nou die tyd vir die sous. Meng in 'n diep bak suurroom, tamatiepasta en mosterd en verdun hierdie massa effens met water. Moenie vergeet om sout en peper te maak nie. As u van knoffel hou, voeg 'n paar naeltjies by die sous, wat u deur die knoffel moet druk of fyn kap.
- Giet al die frikkadelle, uitgelê in 'n kastrol, met suurroom-tamatiesous, en sit op lae hitte. Prut vir 30-40 minute. 5-10 minute voor jy dit kook, kan jy 'n paar lourierblare in die kastrol voeg.
- Ons bedien frikkadelle warm. Aartappelpuree of bokwietpap is ideaal as bykos.
