Koreaanse aartappelslaai, of Kamdi-Cha, is 'n medium warm gereg. Dit is onder Russiese Koreane uitgevind, en nou is dit 'n redelike gereelde "Koreaanse" gas op die tafels in Russiese families.
Bestanddele:
- 500 g aartappels
- 300 g hoendervleis
- 2 stuks uie
- 2 eetlepels sojasous
- Gemaalde swartpeper
- Gemaalde koljander
- 2 knoffelhuisies
- Groente (koriander, dille, pietersielie, rucola)
- Asyn Essensie verdun met water
- Groente olie
Voorbereiding:
1. Aartappels moet in klein repies gesny word (u kan op 'n spesiale rasper vir Koreaanse wortels rasper). Gooi water in 'n diep kastrol, steek dit aan die brand. Sodra die vloeistof kook, moet dit gesout word en die gekapte aartappels in die pan laat sak word. Kook dit sag (gemiddeld 3-4 minute).
2. Sny die vleis in klein repies, kap die uie. Sit die vleis dan in 'n voorverhitte pan (moenie groente-olie daarin gooi nie!) En braai dit 'n bietjie in u eie sap. Voeg dan 1 eetlepel sojasous, groente-olie, gekapte ui by en roer alles oor matige hitte. As die uie sag is, kan u die pan van die vuur haal en fyngedrukte of fyngekapte knoffel by die skottel voeg. Om deeglik te roer.
3. Nou kan die vleis met aartappels gekombineer word, geur die gevolglike massa met 1 eetlepel sojasous, 'n klein hoeveelheid verdunde asyngeursel en voeg fyngekapte setperke by. Peper ook en strooi gemaalde koljander oor. Sommige huisvroue voeg gekapte soetrissies en olywe by, maar hierdie bestanddele is opsioneel.
Die gereg kan warm en koud geëet word.
