Die tye van voedseltekorte is iets van die verlede, en nou kan u enige gebak in die winkels koop. Tuisgemaakte pasteie, broodjies, rolletjies en kaaskoeke sal nog altyd 'n sukses wees. Om pragtige en rooi pasteie te bak, is 'n wonderlike kuns en dit moet geleer word.
Dit is nodig
-
- 250 g suurroom;
- 2 glase melk;
- 2 eetlepels Sahara;
- 1/2 teelepel sout;
- 2-3 eiers;
- 1 sak droë gis;
- 'n halwe glas olie;
- 5-6 koppies meel.
Instruksies
Stap 1
Die basis van 'n goeie koek is die regte deeg. Om gisdeeg voor te berei, neem 'n emaljeskottel, gooi melk of water wat tot 30-35 grade warm is daarin, verdun die gis, los suiker, sout op, voeg suurroom, eiers by. Voeg dan die vooraf gesifte meel by en knie die deeg.
Stap 2
Voeg gesmelte botter (botter, ghee, groente of margarien) by voordat u klaar is met meng. Knie die deeg totdat dit van die skottel en hande afkom.
Stap 3
Meel die deeg liggies en bedek dit met 'n skoon, droë handdoek. Plaas die skottelgoed met die deeg op 'n warm plek vir gisting vir 2-3 uur. Om die gegenereerde koolstofdioksied te verwyder en die deeg met suurstof te versadig, knie dit wanneer dit rys en ongeveer twee keer in volume toeneem. Wag dan weer tot die deeg rys en knie en knie weer.
Stap 4
Bestuif die tafel met meel en lê die deeg uit. Dit moet ferm, sag, elasties wees en nie aan u hande vashou nie. Verdeel dit in 2 ongelyke stukke en laat 'n klein stuk vir versiering. Rol die meeste van die deeg in 'n laag van 1 cm dik en laat dit vir 10 minute bestendig wees. Berei op hierdie oomblik versierings voor: rol die opgeboude kant dun uit en sny blomme, blomblare, takkies, name en ander figure daaruit.
Stap 5
Skroef die uitgerolde laag deeg op 'n deegrol en plaas dit op 'n bakplaat, maak die rande gelyk met 'n mes. Lê die vulsel uit, daar kan baie opsies wees: maalvleis met uie, gestoofde kool met gekapte eiers, lewer met bokwietpap, vis met sago, sampioene, groen uie met eiers, ens. Rol dan die kleiner deel van die deeg uit, plaas dit oor die vulsel en knyp die rande saggies vas, buig die naat af.
Stap 6
Maak 'n gaatjie in die middel van die koek sodat die stoom kan ontsnap. U kan die deeg ook op verskillende plekke met 'n vurk kap of lekker krullerige snytjies maak. Bestryk die bokant met eiergeel of 'n mengsel van eiergeel en melk en plaas die samestelling van die figure wat van die deeg gesny is. Die koek moet op 'n afstand geplaas word, bedek dit dus met 'n skoon handdoek en laat dit 15-20 minute op 'n warm plek sit.
Stap 7
Om die koek mooi en rooierig te maak, smeer dit weer met 'n mengsel van geel en melk voordat dit gebak word. Alternatiewelik kan u die dooier en melk, soet of soutwater, olie afsonderlik gebruik.
