Nie baie mense weet dat melk 'n seisoenale produk is nie. Sedert die lente neem die melkopbrengs toe, die hele somer is dit op 'n hoë vlak en daal dit byna heeltemal teen die winter. In die winter is dit amper onmoontlik om 'regte', 'lewendige' of 'rou' melk te vind, soos die tegnoloë sê, melk op die winkelrakke. In plaas daarvan is daar sakke op die rakke met 'n onbegryplike opskrif "genormaliseerde melk".
Melk wat tegnologiese verwerking ondergaan het, word genormaliseer. Dit word dus hoofsaaklik te koop verwerk. Met so 'n prosedure kan melk nie lank versuur word nie, sodat die produk lank op die rakke en dan in die yskaste van klante kan staan.
Melkverwerkingsmetodes
Die doel van melkprodusente vir die daaropvolgende verkoop van hierdie produk in winkels is om dit nie so lank as moontlik te laat versuur nie. Daar is baie maniere om melk te verwerk om hierdie effek te bewerkstellig. Een van die goedkoopste en algemeenste is sterilisasie. In hierdie geval word die natuurlike produk baie keer gekook.
Genormaliseerde melk met die vereiste vetinhoud word verkry uit rou volmelk.
Pasteurisering word ook gebruik as tegnologiese verwerking van melk. Hierdie metode is duurder as die eerste, maar dit is sagter. Terselfdertyd word natuurlike melk ongeveer 'n halfuur by 'n temperatuur van 65-70 ° gehou.
Wanneer melk genormaliseer word, word dit tot die vereiste persentasie vetinhoud gebring deur dit te meng met melk met 'n ander vetinhoud, of met afgeroomde melk, of met room. U kan hierdie produk ook op die vereiste vetvlak bring deur dit te skei - met ander woorde om melk in 'n skeier te verwerk.
Die poeierproduk smaak effens soet, herinner aan melkpoeier.
Daar is 'n ander manier om melk te normaliseer, waarin dit herstel word. Dit is 'n produk wat van poeier gemaak word. In hierdie geval meng die vervaardiger poeiermelk eenvoudig met water, waarna hy die resulterende mengsel in verpakkings gooi en na die winkelrakke stuur. Maar net as u nie die smaak van poeiermelk van natuurlike melk kan onderskei nie, sal u nie weet watter melk aan u verkoop is nie.
Waarom melk genormaliseer word
Natuurlike melkprodusente loop die risiko om hulself aan ekstra koste bloot te stel, omdat so 'n produk vinnig agteruitgaan. Normalisering van melk (as dit nie uit poeier verkry word nie) is miskien die suksesvolste manier om dit te verwerk, aangesien die meeste voedingstowwe behoue bly. Normalisering ontsmet ook natuurlike melk.
In die reël weet die koper nie watter produk hy gekoop het nie - gemaak van poeiermelk of van natuurlike. Maar as u koop, moet u let op die rakleeftyd, want genormaliseerde melk wat van 'n natuurlike produk gemaak word, het 'n redelike kort rakleeftyd, terwyl melk van droë poeier inteendeel lank is!
