Bokkaas is 'n gesonde, maar duur produk. Wat die nuttige eienskappe betref, oortref dit die tradisionele kaas wat van koeimelk gemaak word. As u daarin slaag om vars boerbokmelk te kry, kan u ook lekker bokkaas tuis maak.
Dit is nodig
- - 2 liter vars bokmelk;
- - 400 g suurroom;
- - 3 eiers;
- - 1 teelepel droë knoffel;
- - 1 teelepel droë dille;
- - 1 teelepel droë basiliekruid;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Giet die melk in 'n kastrol en sit op 'n lae hitte en roer die melk aanhoudend sodat dit nie brand nie.
Stap 2
Klits die eiers met suurroom met 'n klitser of menger; u moet 'n homogene eier- en suurroommengsel kry.
Stap 3
Giet die mengsel in die melk en laat dit aanhoudend roer. Hou aan met roer totdat die wei skei. Haal die pan melk uit die stoof.
Stap 4
Sit kaasdoek in 'n vergiettes, giet die mengsel versigtig uit die pan in 'n vergiettes. Nadat dit gesif is, bly maaskaas in die gaas.
Stap 5
Roer die bokmelk deeglik met droë kruie, knoffel en sout, draai dit dan weer in kaasdoek vas, bind die rande van die kaasdoek in 'n knoop en hang 2 uur oor die wasbak om die oorblywende wei te verwyder.
Stap 6
Nadat die wei heeltemal gedreineer is, plaas u die kaas wat in kaasdoek toegedraai is in 'n kastrol, bedek dit met 'n bord en plaas 'n kruik water bo-op. Nou moet die kaaspan 15 uur in die yskas wees.
