Vleis is goed vir bloedarmoede, help om krag te herstel en cholesterol te verlaag. Dit bevat vitamien B, wat nodig is vir 'n persoon, met behulp van yster, en 'n volledige proteïen. By die kook verloor beesvleis 1% vet, 40% water en slegs 2% proteïene, wat byna heeltemal bewaar word met hierdie kookmetode.
Dit is nodig
-
- Vir gekookte beesvleis:
- 500 g vleis;
- 800 g aartappels;
- 2 wortels;
- 1 prei (of 1 kop ui);
- raap;
- speserye;
- sout.
- Vir peperwortelsous:
- 'n eetlepel meel;
- 2 eetlepels gerasperde peperwortel;
- 0,5 koppies suurroom;
- 2 eetlepels asyn;
- botter;
- speserye;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Gekookte beesvleis. Spoel die beesvleis goed uit, gooi 'n hele stuk (hoogstens 2 kg) in 'n kastrol en giet warm gekookte water sodat dit die vleis effens bedek. Bedek die pot met 'n deksel en verhit. Nadat u die water gekook het, verwyder u die skuim met 'n gaatjieslepel, verlaag die hitte en kook die beesvleis twee tot twee en 'n half uur.
Stap 2
Skil, was en sny alle groente behalwe aartappels in wiggies. Voeg 'n halfuur voor die gaarmaak van beesvleis raap, wortels, wit preie (of stukkies uie) by die sous. U kan ook 20-40 g seldery, pietersieliewortel of pastinaak, twee lourierblare, peperkorrels sit, wat vervang kan word met 5-10 g rooi paprika. Sout.
Stap 3
As die vleis en groente gereed is, dreineer u die sous versigtig (u het dit nodig om die peperwortelsous te maak) en bedek die pan met gekookte beesvleis.
Stap 4
Skil, was en kook die aartappels.
Stap 5
Verhit die vleis voor u dit voorsit in die oorblywende sous. Sny dan in klein skywe, sit op 'n skottel, voeg gekookte aartappels by en bedek met peperwortelsous.
Stap 6
Peperwortelsous. Braai 'n eetlepel meel met 'n eetlepel botter, verdun met 'n glas warm vleisbouillon, voeg suurroom by, meng alles deeglik en laat dit vyf tot tien minute op lae hitte prut.
Stap 7
Berei die peperwortel voor. Om dit te doen: sit twee eetlepels botter en dieselfde hoeveelheid gerasperde peperwortel in 'n klein kastrol of in 'n braaipan en braai liggies.
Stap 8
Giet een of twee eetlepels asyn (die hoeveelheid hang af van die konsentrasie) en dieselfde hoeveelheid water of sous. Sit een lourierblaar, verskeie peperkorrels en sit op lae hitte om die vloeistof te verdamp.
Stap 9
Plaas die gekookte peperwortel in die voorbereide sous, kook dit, en voeg die sout, nadat dit van die vuur af geword het, 'n stuk botter by en roer.
