Die kebab-marinade van hoenderboud is redelik eenvoudig om voor te berei en gee hierdie dieetgereg 'n sappige en fyn smaak. Om 'n baie heerlike hoender kebab te kry, moet u egter die regte marinade kies en voorberei volgens die gewildste resepte.
Tipes marinades
Soet marinades is ideaal vir hoenderpote omdat dit die vleis goed week en 'n soet smaak gee. Mosterdmarinade sal help om die kebab pikanter te maak, en diegene wat nie graag die natuurlike smaak van die kebab met verskillende geurmiddels wil onderbreek nie, moet die klassieke marinade met uie, sout en asyn verkies. U kan ook suur marinades gebruik, maar dit is teenaangedui vir mense wat ly aan verhoogde suurgehalte in die maag en maagsere in die spysverteringskanaal.
Wanneer u 'n hoender-kebab-marinade voorberei, is dit baie belangrik om die verhoudings van die bestanddele te respekteer en die kwaliteit / gewig van die hoenderbene in ag te neem.
As suur marinades nie geskik is nie, kan u dit vervang met 'n marinade van speserye, heuning en kruie - die dik konsistensie trek die hoenderbene vinnig deur en maak die vleis sag en aromaties. As u wil, kan u 'n pittige marinade maak vir die bereiding waarvan 'n mengsel van kruie, sout en gemaalde soetrissies gebruik word. Pittige soorte marinades kan die beste gekoppel word aan hoenderdye of trommelstokkies, aangesien dit in ander marinades taamlik moeilik is om te marineer.
Marinade resepte
Om 'n klassieke marinade vir 1 kg bene voor te berei, moet u 100 g 9% tafelasyn, 500 g uie, 2 teelepels sout, 1 teelepel suiker, 10 pepertjies, 20 swart peperkorrels, 5 lourierblare en 'n teelepel groente-olie. Uie moet geskil word en 100 g in kwarte gesny word, maal uie in 'n blender gemaal - die res van die ui word in ringe gesny en opsy gesit. Peperkorrels moet gemaal word en gemeng word met gekapte uie, lavrushka, groente-olie, sout, asyn en suiker. Dan word 200 g water by die mengsel gevoeg en die marinade deeglik gemeng.
Die klaargemaakte klassieke marinade word oor die hoender gegooi, met uieringe gevleg en vir 2 uur op 'n koel plek gemarineer.
Om 'n soetwarm marinade voor te berei, moet u 1 glas vloeibare heuning, 1 eetlepel mosterd, 10 swartpeperkorrels, 20 g rooi en 20 g soet paprika en 1 eetlepel asyn neem. Vloeibare heuning moet deeglik gemeng word met 'n glas water, mosterd, paprika en asyn en dan goed met hoenderpote gevryf word. Die voordeel van hierdie marinade is sy veeleisende tyd - die verwerkte hoender kan onmiddellik na 'n kort marinering op die rooster gesit word.
