Daar is baie resepte om vis in foelie te kook. Elkeen van hulle het sy eie nuanses en kookgeheime, wat onthou moet word sodat die gereg heerlik kan word.
Vis "op suurlemoen"
Om so 'n gereg voor te berei, het u mediumgrootte vis, speserye, suurlemoen en vars kruie nodig.
Eerstens moet u die vis baie goed spoel. Haal die skubbe daaruit. Die kop en vinne is afgesny. Daarna word die vis weer gewas. Laat dit droog word.
Sit dan die gewaste en droëviskarkas op 'n snyplank. Maak 'n paar deursnit van die vis.
Nadat u hierdie eenvoudige prosedure voltooi het, moet u die vis aan beide kante met sout afvee. U kan ook pepergeurmiddels na smaak gebruik.
Bedek die foelie met repies suurlemoenskyfies. Sit die karkas van die vis self, wat voorheen gesout was, bo-op. As u wil, kan u 'n sny suurlemoen by die snye op die vis voeg. Bedek dit alles met vars kruie en draai toe in foelie.
Dan word die vis in foelie op 'n bakplaat geplaas en in die oond geplaas. Die oond moet voorverhit word tot tweehonderd grade, sit die skottel daar en dan sal die vis eweredig begin bak.
Na afloop van die kook moet die vis veral sag en sag wees.
Klassieke bak
Om vis wat in foelie gebak is, voor te berei, benodig ons een karkas vis wat tot een kilogram weeg, suurlemoen, wynasyn, pietersielie, groente-olie, sout en peper.
Soos in die vorige weergawe, moet die viskarkas eers deeglik gespoel en gedroog word. U kan ook 'n handdoek vir hierdie doeleindes gebruik. Die vis moet na smaak met sout en peper gevryf word. Strooi die vis daarna met sap uit suurlemoenskyfies, gooi 'n bietjie wynwyn. Kap die kruie fyn. Strooi die gekapte setperke in die vis.
Sit 'n blaar folie op die tafel, borsel dit deeglik met groente-olie. In hierdie geval word groente-olie dikwels vervang met margarien of botter. Plaas die viskarkas op gesmeerde foelie en draai toe.
Wanneer u 'n viskarkas wikkel, moet u onthou dat u dit in 'n sak moet toedraai. In hierdie geval moet u let op die feit dat sap nie daaruit vloei nie. Die punte van die foelie self is opwaarts gevou.
Die sakke wat daaruit ontstaan, moet op 'n bakplaat geplaas word en in 'n voorverhitte oond geplaas word. Die baktyd is ongeveer 'n halfuur.
Nadat die vis uiteindelik gebak is, word dit van die foelie bevry. Dit word met die grootste sorg gedoen, want dit maak die vis besonder sag en sag.
Giet olie oor die voltooide skottel. Die beste is om visbredie in foelie met groente voor te sit.
