Vis wat in foelie gebak word, is een van die gesondste geregte. Nie net bevat dit baie minerale, vitamiene en onversadigde vetsure wat nodig is vir die liggaam nie, maar ook met so 'n bereidingsmetode kan u al hierdie stowwe bewaar. Daarbenewens impliseer die gebruik van foelie nie 'n groot hoeveelheid olie nie, wat beteken dat die vis nie net geurig en lekker word nie, maar ook dieet.
Dit is nodig
- - n vis;
- - suurlemoen;
- - olyf olie;
- - sout, swartpeper, ander speserye;
- - roosmaryn, tiemie, suurlemoenbalsem;
- - jogurt of jogurt;
- - uie, tamaties en wortels;
- - droë witwyn;
- - rys;
- - dille.
Instruksies
Stap 1
Om 'n smaaklike en gesonde gereg te hê, gee vars vis of verkoelde voorkeur. Let op die reuk, die kleur van die kiewe wat helder bordeaux moet wees en die deursigtigheid van die oë as u 'n hele karkas koop. Die vel van die vars vis moet bedek wees met 'n klein hoeveelheid helder slym. Die kleur van die vleis op die steaks is eenvormig sonder enige vlekke en baie bloed. Onthou dat dit lank nie die moeite werd is om vis in die yskas te hou as dit nie gevries is nie; so 'n produk gaan vinnig agteruit, en nog meer, dit kan nie voor dit gewas word nie, maar dit is noodsaaklik om die karkas te verlaat.
Stap 2
Kies speserye vir die vis korrek tydens die kook. Swart of wit gemaalde peper, wonderpeper, tiemie, roosmaryn, vinkel, suurlemoenbalsem, basiliekruid en saffraan kan die beste daarmee gekombineer word - hierdie speserye is spesifiek geskik om vis te bak. Daar kan ook verskillende groente by die foelie gevoeg word: uie, wortels, tamaties, aspersies, aartappels, blomkool en savooikool, soet en soetrissies.
Stap 3
Gebruik suurlemoensap en speserye as marinade - dit werk die beste. U kan die vis ook in droë wit sojasous, onversoete jogurt, suurroom hou, of net in speserye en sout, aromatiese kruie. U hoef nie lank te marineer nie - die visvleis is so sag dat dit genoeg is om 15 minute te staan.
Stap 4
Die maklikste manier om vis te kook, is om dit heel in foelie saam met groente te bak. Vir hierdie resep is kruiskarp, snoekbaars, karp, dorada of seebaars, stokvis geskik. Kies net 'n karkas wat nie te groot is nie, sodat dit maklik in foelie toegedraai kan word. Derm die vis, verwyder die kiewe, sny die kop en stert af indien nodig, verwyder die vinne en was dit deeglik onder lopende water. Vryf die karkas gedroog met 'n servet met sout, swartpeper, gooi die sap van 1 suurlemoen en laat dit marineer terwyl die groente kook.
Stap 5
Skil die ui en sny dit in ringe. Neem twee bakkies. Gooi kookwater in die een, koue water in die ander. Maak 'n kruissnit op die tamaties en doop dit eers in 'n bak warm water, dan in koue water. Die vel kan dadelik maklik afskilfer. Sny die geskilde tamaties in sirkels. Neem foelie, plaas dit op 'n bakplaat en borsel dit met groente-olie. Plaas van die ui en suurlemoen op die bodem. Lê die vis daarop en lê dan 'n laag gekapte setperke, tamaties, uie en suurlemoen uit. Strooi olyfolie bo-oor. Draai die foelie styf toe, draai die vis verskeie kere toe. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C en bak 'n halfuur. 5-10 minute voor kook, kan die foelie bo-op gesny word om die groente bruin te maak. Sit die hele vis op 'n skottel voor in die foelie. Gekookte rys is geskik vir 'n bykos.
Stap 6
Salm, salm en enige ander rooi vis word die beste in die oond gekook met steaks, elk toegedraai in 'n aparte vel foelie. Skil dit van die skubbe af, maar verwyder die vel nie. Was en droog elke stuk op 'n servet. Strooi sout en swartpeper oor, marineer in suurlemoensap met 'n bietjie olyfolie en u gunsteling speserye. U kan ook 3-4 eetlepels as marinade gebruik. eetlepels droë witwyn vir elke biefstuk, maar jy moet die vis nie langer as 10 minute daarin hou nie. Sit die stukke dan in foelie, sit 'n sirkel suurlemoen daarop, draai dit versigtig toe en bak dit 20 minute in u eie sap by 'n temperatuur van 200 ° C.
Stap 7
Dorado en seebaars is goed in jogurtsous. Meng 3 eetlepels vir hierdie voorbereiding. eetlepels onversoete jogurt, 1 teelepel tamatiepasta, 1 fyngedrukte knoffelhuisie, 1 teelepel gerasperde gemmer, 'n knippie paprika, paprika, sout en kardemom. Bedek die vis wat voorheen berei is met hierdie marinade, draai dit toe in foelie en bak dit in 'n oond wat 30-40 minute voorverhit is tot 200 ° C, afhangende van die grootte van die dorado. Sit voor met 'n slaai van vars kruie en groente, asook suurlemoenskyfies. Terloops, as jy vis in jogurtmarinade op aspersietakkies sit, kry jy 'n fyn en gesonde bykos.
Stap 8
Bak die gevulde vis in foelie om te verhoed dat u bekommerd is oor die bykos. Om dit te doen, kook die rys vooraf tot dit halfgaar in soutwater is. Dit is die beste om wild te gebruik, aangesien dit nie tydens die bakproses in pap verander nie, en dit net baie vitamiene en voedingstowwe bevat. Laat die soetrissies en wortels in 'n bietjie olyfolie of botter prut, in klein blokkies gesny word en roer dan die rys daarby. Skil die vis, was en droog, vryf die binnekant en buitekant met sout, vul dit met rys en groente en kap die rande van die buik af met 'n tandestokkie. Plaas die gevulde vis op 'n vel foelie, peper, druk die sap van 'n halwe suurlemoen daarop uit, gooi 1 teelepel olyfolie, draai die foelie toe en kook dit ongeveer 'n halfuur in die oond.
Stap 9
Sit vis voor wat in foelie gebak is, saam met gestoofde, gebakte of vars groente, baie groente. Vir 'n bygereg is gebakte of gekookte aartappels, kapokaartappels, rys geskik. En om die gereg nog lekkerder en lekkerder te maak, berei 'n witsous op basis van jogurt of jogurt voor. Meng dit net met suurlemoensap, fyngekapte vars dille, basiliekruid, 'n bietjie olyfolie, 'n knippie witpeper en 2 knoffelhuisies wat deur 'n pers gedruk word. Verkoel die afgewerkte sous in die yskas en sit dit voor op die gaar vis.
