Forelle het lekker en sagte vleis, maar as u hierdie vis gaarmaak, moet u die baktyd streng in ag neem, anders kan u die smaak van die gereg bederf.
Forelle kan heel gebak word, in skywe of met verskillende souse.
Kom ons kook forel wat in die oond in foelie gebak is. U benodig die volgende bestanddele:
- vars forel - 500 g;
- suurlemoen - 1/2 st.;
- groente-olie - 1 eetlepel. l.;
- setperke - 1 tros;
- sout, speserye, swartpeper - na smaak;
- foelie.
Die kookproses begin met die verwerking van die vis: hiervoor word vars forel goed van skubbe skoongemaak, sny dit in die lengte, verwyder die binnekant, sny ook die kiewe af, en spoel dit dan goed in lopende water af en droog die vis op 'n handdoek of met servette.
Geskilde forel moet met peper en sout binne gevryf word. U kan swart wonderpeper en enige speserye na smaak gebruik wat u gereg 'n heerlike en oorspronklike geur kan gee. Maak snye in die vis oor sy hele lengte.
Neem intussen 'n suurlemoen, sny dit in die helfte en druk die suurlemoensap uit die helfte. Voeg groente-olie daarby en meng goed. Die tweede helfte van die suurlemoen kan in dun halwe ringe gesny word en in die snye van die vis geplaas word.
Berei die kleedkamer voor: spoel en droog die setperke, sny dit, meng dit met die oorblywende suurlemoen en sit die vis daarin.
Neem die foelie, draai die forel daarin en plaas dit saggies op die bakplaat of gereedskap wat gebruik is om te bak. Dit is nodig om forel 35 tot 40 minute in die oond te bak by 'n temperatuur van 180 grade. Rol die foelie 'n rukkie voor die einde van die kook uit en laat dit so dat die vis 'n goue kors het.
