Met 'n goeie vrieskas kan u die geur, aroma, vorm en voordele van aarbeie lank bewaar. Om dit te doen, moet u ook die bessies korrek kies. Bevrore aarbeie kan gebruik word vir die maak van gebak, kompote, jellie, cocktails. Sy is goed vanself.
Bevrore aarbeie: hoe om bessies te kies
Om aarbeie te vries, is dit belangrik om die bessies korrek te kies. Andersins, wanneer u ontdooi, kry u 'n bewolkte gelei met 'n onaantreklike smaak en kleur, en nie ongeskonde pragtige en lekker bessies nie. U moet nie oorryp aarbeie kies om te vries nie. Dit moet matig ryp, ferm en ferm wees, nie droog en waterig nie.
Om aarbeie vir die winter te oes, moet u bessies pluk in warm en altyd droë weer. Dit is wenslik dat daar 'n paar dae voor oes geen neerslag is nie, dan sal die bessies lekkerder wees. Dit is beter om klein aarbeie voorkeur te gee - dit vries goed.
Bevrore aarbeie: berei bessies voor
Die mening is dat aarbeie nie gewas hoef te word voordat dit gevries word nie. Voorstanders van hierdie idee glo dat gewaste aarbeie hul smaak verloor. As u seker is van die suiwerheid van die bessies, kan u dit ongewas vries. Dit kan met tuisgemaakte bessies gedoen word. Baie dokters meen egter dat die was van aarbeie basiese higiëne is. Dit is net belangrik om dit so vinnig as moontlik te doen sodat die bessies nie versadig is met water nie.
Spoel die aarbeie in klein porsies uit, maar spaar nie die water nie. Dit moet absoluut cool wees. Was die bessies saggies om nie hul fyn vel te beskadig nie.
Dit is raadsaam om die gewaste aarbeie in 'n plastieksif te plaas. Daarin sal water vinniger uit die bessies dreineer. Moenie die bessies in metaalskottels plaas nie: as hulle daarmee in aanraking kom, kan die aarbeie van kleur verander - dit word effens donkerder.
Laat die water dreineer en verwyder die stingels versigtig. Moet dit nie verwyder as u van plan is om heel bessies te vries nie. Sonder hulle sal die aarbeie dadelik hul sap vrystel en hul vorm verloor.
Rangskik die bessies in een laag op 'n papierservet sodat dit nie aan mekaar raak nie. In hierdie posisie moet hulle minstens 'n uur spandeer. Gedurende hierdie tyd sal die bessies goed droog word.
Bessies vries: geregte voorberei
Dit is die beste om aarbeie in plastiekhouers te vries: roomysbakkies, weggooibare houers, u kan selfs plastiekbottels gebruik. Laasgenoemde moet vooraf afgesny word.
Aarbeie verdra nie herhaalde vries nie, daarom is dit beter om dit dadelik in klein porsies te verdeel, wat u beslis tegelyk kan baasraak. Die vriesgerei moet goed gewas en gedroog word.
Dit is toelaatbaar om plastieksakke te gebruik, maar sellofaan word baie broos in die koue en kan breek tydens opberging.
Bevriesing van heel aarbeie
Plaas 'n plastieksak oor 'n snyplank of kortbord. Plaas die gewaste en gedroogde bessies in een laag oor die hele oppervlak. Plaas dit in die vrieskas en laat dit 24 uur staan om die aarbeie te stol.
Haal die bessies uit die vrieskas, haal dit saam met die sakkie uit sodat die aarbeie binne is. Plaas die pakkies bessies in die vrieskas, nou vir langtermynopberging. Hierdie metode is goed, want die bessies in sulke porsiesakke hou nie aan mekaar vas nie en bederf nie hul vorm nie.
Hoe om suiker gevulde aarbeie te vries
Bessies met suiker sal tydens die vriesproses 'n bietjie sap gee, maar na die ontdooiing sal dit dieselfde bly as voordat dit in die vrieskas geplaas is - helder en vars.
Neem ongeveer 300 g suiker vir 1 kg aarbeie. Dit is raadsaam om dit in poeier te gebruik met behulp van 'n koffiemolen of blender. Plaas die voorbereide bessies in 'n plastiekbak en strooi elke poeierpoeier oor. Verkoel aarbeie vir 2-3 uur. Die bessies moet sap gee. Plaas dit dan saam met onopgeloste suiker na 'n houer en vul dit met sap.
