Karpvleis is sag, smaaklik en matig vetterig, maar bevat baie klein bene. Karp is nuttig vir die rugmurg en brein, vel, slymvliese as gevolg van die inhoud van vitamiene A, C, E, groep B, PP, kalsium, magnesium, fosfor. Dit kan gekook of gebraai word. Maar dit is veral lekker om effens soet vleis in die oond met groente te bak.
Dit is nodig
-
- Vir gebakte karp:
- - 1,5 kg karp;
- - 50 ml wyn;
- - 50 g heuning;
- - 1-2 knoffelhuisies;
- - sout
- speserye vir vis na smaak.
- Vir karp
- gebak met neute en granaatpitte:
- - 1 klein karp;
- - 150 g okkerneute;
- - 1 granaat;
- - 2 uie;
- - 1/4 teelepel Fyngemaalde kaneel;
- - 3 angelierknoppies;
- - 1 eetlepel. groente olie;
- - sout
- gemaalde rooipeper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Gebakte karper Skaal die karp, verwyder die binnegoed, sny die kiewe en vinne uit. Spoel die karkas deeglik af onder koel lopende water. Maak 'n paar vlak dwarsnye aan elke kant van die vis. Vryf die karp met sout en speserye aan die buitekant en binnekant van die karkas.
Stap 2
Sny die knoffelhuisies in dun skywe. Plaas dit in die maag van die vis. Laat die karp 'n halfuur marineer.
Stap 3
Los heuning op in 50 ml warm water. Koppel dit met wyn. Dit is raadsaam om droë witwyn te gebruik vir die bereiding van gebakte karp. Voorverhit die oond tot 200 ° C.
Stap 4
Plaas die voorbereide vis in 'n diep bak. Gooi die wyn en heuning oor die karp. Bedek die vis met 'n vel foelie en plaas dit 'n halfuur in die oond. Verwyder die foelie en laat die skottel nog 'n paar minute bruin word. Besprinkel die gekookte karp met gekapte pietersielie en versier met suurlemoenwiggies.
Stap 5
Karp, gebak met neute en granaatpitte Rasper die geskilde, gesoute en gewaste vis met sout en laat dit 20-30 minute staan. Kap die uie fyn. Maal die okkerneute in 'n blender tot klein krummels. Skil en demonteer die granaat in korrels. U moet ongeveer 1 koppie korrels maak. Meng uie, neute, granaatpitte, gemaalde kaneel, gemaalde rooipeper en naeltjies.
Stap 6
Bestryk die ingelegde karp met groente-olie. Dit is raadsaam om olywe te gebruik. Plaas die vis op 'n vel foelie. Vul die karkas met die voorbereide mengsel van neute, granaatjie en speserye. Draai die karp in foelie toe. Voorverhit die oond tot 190 ° C.
Stap 7
Plaas die vis in die oond. Vou die foelie na 15-20 minute uit en laat die karp nog 5-10 minute in die oond staan vir 'n goue kors. Sit gekookte groente en pasta voor saam met gebakte karp.
