Karp is een van die lekkerste varswatervis. Verskil in maer, sagte vleis met 'n aangename soet nasmaak, maar as dit benig beskou word. Karp kan op verskillende maniere gekook word, maar veral sappige en sagte vleis kom in foelie. Hierdeur behou die vis ook die meeste voedingstowwe wat dit bevat.
Dit is nodig
- - karp;
- - groente;
- - suurlemoen;
- - olyf olie;
- - sout en speserye;
- - vars kruie;
- - natuurlike onversoete jogurt.
Instruksies
Stap 1
Die korrekte karp is die sleutel tot 'n smaaklike en gesonde gereg. As u 'n vis koop, moet u veral op varsheid konsentreer. Koop indien moontlik 'n lewendige karp wat saam met u uit die akwarium of stortbak gevang word. Kies die aktiefste een. As die vis sonder water op die toonbank is, moet u seker maak dat hulle oë nie bewolk is nie, dat die kiewe helderpienk of bordeaux is en nie klewerig is nie, en dat die vel bedek moet wees met 'n egalige laag slym sonder baie bloed. Onthou dat ou vis nie net die smaak van die gereg kan bederf nie, maar ook u gesondheid kan benadeel.
Stap 2
Laat dit na bevrore vis by kamertemperatuur of in koue water ontdooi. In laasgenoemde geval moet dit eers in 'n sak toegedraai word. Sny dan in stukke, want dit is beter om net vars karp heel te bak. Let daarop dat as die vleis te maklik van die bene geskei word, die vis duidelik nie die eerste varsheid is nie, daarom is dit beter om nie u gesondheid in gevaar te stel nie.
Stap 3
As u 'n lewendige karp gekoop het, moet u dit van skubbe skoonmaak, derms maak, 'n lengte-insnyding langs die hele buik maak en al die binneste verwyder. As daar kaviaar in die vis is, moet u dit nie weggooi nie, bak dit net saam met die karkas. Maak dan seker dat u die kiewe verwyder sodat die afgewerkte skottel nie bitter smaak nie, en was dan eers die karp deeglik onder koue lopende water. Let ook daarop dat u dit moet was net voordat u dit kook. Andersins, is dit die beste om dit skoon te laat, maar nie te was nie en in die yskas te bewaar.
Stap 4
Maak dwars, vlak snye aan die kante van die karp. Dit is nodig sodat die vleis goed versadig is met al die geurmiddels. Meng sout, peper en visgeursel saam. Aangesien speserye vir karp in folie, swartgemaalde en wonderpeper gebak word, is oregano, anys en marjolein die beste geskik, sal lourierblare en suurlemoenbalsem vars aroma gee, en tiemie en borrie sal die smaak van die gereg pittiger maak.
Stap 5
Vryf die buitekant en die binnekant van die vis met die mengsel. Laat dit vir 'n halfuur marineer. Skil die wortels en rasper dit op 'n growwe rasper. Kap die uie fyn en kap een ui in ringe. Sout en peper die wortels en gekapte uie en braai alles in olyfolie. Vul die karp met gebraaide groente.
Stap 6
Plaas 'n paar gesnyde uieringe op 'n vel folie. Drup 'n bietjie olyfolie daaroor. Plaas die vis bo-op die ui. Plaas die res bo-op die vis. Draai die karp in foelie toe en bak dit in die oond van 200 ° C. Kook vir 35 minute. Maar verwyder die boonste laag foelie vyf minute voordat u dit kook, en laat die vis bruin word. Strooi 'n bietjie suurlemoensap op die afgewerkte karp tydens opdiening.
Stap 7
Bak die rys gevulde karp in foelie. Om dit te doen, berei die vis voor soos hierbo beskryf, sout, vryf met speserye na smaak, gooi die sap van 'n halwe suurlemoen oor en laat dit vir 20 minute by kamertemperatuur staan. Terwyl die karkas gemarineer is, maak die vulsel - kook die rys tot halfgaar, meng dit met gesoteerde uie en wortels. Sit die vis op 'n vel foelie, vul dit met die voorbereide mengsel, plaas die tamatie in sirkels bo-op die rys. Bedruip met 'n bietjie olyfolie en draai die foelie goed toe. Bak in 'n oond wat 30-40 minute voorverhit is tot 200 ° C, afhangende van die grootte van die karp. Volgens hierdie resep sal die vis dadelik uitkom met 'n bykos wat in sap geweek is.
Stap 8
Gebruik ander groente wanneer u karp braai. Aartappels, aspersies, soetrissies en tamaties, koolraap en blomkool pas goed by vis. Mettertyd sal hulle op dieselfde manier as vis kook, dus dien dit as 'n uitstekende bykos. Bulgur kan ook as vulsel gebruik word - hierdie graankos moet vooraf in botter gebraai word en in water gekook word in die verhouding 1: 1.
Stap 9
Moenie bang wees om droë witwyn as marinade te gebruik nie. Dit kan maklik gekombineer word met suurlemoensap, wit of swart gemaalde peper, takkies vars of gedroogde kruisement, roosmaryn. Dit is nie nodig om karp vir 'n lang tyd daarin te hou nie - 10 minute is genoeg. Sout die vis net, sit dit direk op die foelie, strooi die sap van 'n halwe suurlemoen en 50 ml witwyn oor, voeg speserye en kruie by. Draai die foelie toe, laat dit vir 10 minute staan en bak dit dan in die oond.
Stap 10
Karp is ook baie sag in jogurtsous. Meng 3-4 eetlepels om dit voor te berei. eetlepels natuurlike onversoete jogurt, 1 knoffelhuisie deur 'n breker, 'n bos gekapte vars dille, 1 teelepel olyfolie. Sout die karp gewas en gedroog met 'n servet, bedek dit goed met die voorbereide sous, draai dit toe in foelie en laat dit vir 15 minute marineer. Kook dan soos gewoonlik in die oond. Plaas die afgewerkte karp oor na 'n gereg wat met kruie versier is en sit dit voor met suurlemoenwiggies.
Stap 11
U kan ook karp in foelie op die rooster kook. As die vis taamlik groot is, sny dit dwars in twee of drie dele, draai dit toe in foelie, voordat dit ongeveer 15 minute in suurlemoensap en speserye geweek is. Maak seker dat die foelie nie gate het waardeur die kosbare sap sal vloei. Plaas die visskywe op 'n draadrak en bak 15 minute aan elke kant. As u karp heel kook, verhoog die baktyd tot 40 minute.
Stap 12
Vir vis wat op die rooster gekook word, kan u gekookte aartappels of kapokaartappels, tamaties op 'n draadrak, soetrissies, sampioene bedien. 'N Slaai van enige groente en vars groente sal ook goed wees met karp, waarvoor u 'n kleedkamer met suurlemoensap, olyfolie en Dijon-mosterd kan voorberei.
