Konfyt is 'n produk wat verkry word deur verskillende vrugte- en bessemoes met of sonder korrelsuiker te kook. Daar word geglo dat die herfs- en wintervariëteite appels die beste geskik is vir konfyt, maar hierdie lekkerny van 'n somervariëteit wit vulsel is nie minder lekker en aromaties nie.
Hoe om appelkonfyt van wit vulsel te maak
Vir die bereiding van konfyt word aanbeveel om sappige ryp vrugte te kies. Volwasse, beskadigde vrugte kan ook gebruik word om konfyt te maak. Dit moet uitgesorteer word en beskadigde en onbruikbare dele van die appels verwyder word.
Nadat u die stingels verwyder het, was die vrugte baie deeglik onder baie lopende water. Sny die skoon vrugte in 2 of 4 stukke met 'n vlekvrye staalmes, afhangende van die appelgrootte. Plaas dit dan in 'n kastrol of koperbak in blik, giet 'n bietjie water in (vir 1 kilogram appels, 100 milliliter water) en sit dit op 'n rustige vuur om te prut. Om te verhoed dat dit tydens kook gaar word, moet appels voortdurend met 'n houtspaan of lepel geroer word. Nadat die vrugte tot sag gekook is, haal u die skottelgoed van die vuur af en vryf die appels deur 'n sif waarop die vel en sade wat nie verwyder is nie, sal bly.
Plaas die appelsous daaruit in 'n bak wat ontwerp is om konfyt te kook, voeg 600 gram gekorrelde suiker by 1 kilogram puree en kook op hoë hitte en roer voortdurend met 'n houtlepel of spatel. Kook word voortgesit totdat die konfyt verdik en 'n aangename romerige kleur kry. Dit word beskou as gereed as die skapula tydens roering 'n voor begin laat wat nie onmiddellik verdwyn nie, of as die konfyt in 'n stuk van die lepel begin val, sonder om 'n deurlopende draad te vorm.
Pak die afgewerkte konfyt van wit vulsel warm in gesteriliseerde droë potjies en koel dan af. Plaas 'n sirkel perkamentpapier op die oppervlak van die afgekoelde konfyt, maak die pot toe met 'n deksel en plaas dit op 'n koel, droë en goed geventileerde plek.
Wit pruim en pruimkonfyt resep
Om appelkonfyt wit vulling en blou kyustendil of mirabelle-pruim te maak, benodig u:
- 1 kilogram appels, wit vulsel;
- 1 kilogram pruime;
- 1, 8 kilogram korrelsuiker;
- 1 glas water.
Was die wit appels baie deeglik en sny dit in skywe. Was die pruime onder lopende water en verwyder die sade. Vou die voorbereide vrugte in 'n bak wat ontwerp is om konfyt te kook, gooi water in en kook terwyl jy aanhoudend roer tot sag. Vee dan alles, sonder om af te koel, deur 'n sif.
Voeg suiker by die puree, roer deeglik en kook op lae hitte, roer gereeld tot die gewenste dikte. Pak die afgewerkte konfyt warm in gesteriliseerde flesse, rol op en koel af.
