In moderne winkels word gewone garnale en koninggarnale gereeld aangetref. Daar is 'n groot verskeidenheid nie net geskilde garnale nie, maar ook sonder kop of heeltemal sonder dop. Boonop is dit baie duurder om die helfte geskil of geskil te word. Daarom kan u geld bespaar en die garnale self skil.
Instruksies
Stap 1
Om koninggarnale te skil, kan u advies van professionele sjefs inwin. Stroop die garnale wat voorheen by kamertemperatuur ontdooi is, en trek dan die stert met u hand en probeer die hele dop heeltemal verwyder. Trek sodoende die slukdermaar uit om van hul afvalprodukte ontslae te raak. Of u kan begin skoonmaak deur die bene van mekaar te skei en dan aan die kop en dop te werk.
Stap 2
Soms bly daar 'n sak kaviaar op die bene, wat versigtig verwyder kan word en as voedsel gebruik kan word, omdat garnalkaviaar nie net baie goed van smaak is nie, maar ook baie nuttig is. Koningsgarnale is oor die algemeen groter en nie besonder smaakvol nie. Die grootste voordeel van hierdie skaaldiere is dat hulle skoon is in vergelyking met hul klein eweknieë.
Stap 3
Maar regte fynproewers, wat regtig van garnale hou, skil hulle nie met die hand nie, maar gebruik spesiale kombuisgereedskap. Sny eers hul bene met 'n klein skêr af, en trek dan met 'n klein mes langs die buitenste buiging van die dop, maak dit oop en trek die binneste donker 'aar' met 'n skerp punt uit. Nadat u dit verwyder het, verwyder u die garnalevleis en spoel dit onder lopende baie koue water. Maar as hierdie manipulasies baie moeilik lyk, kan die aar later verwyder word, al uit die geskilde garnale wat uit die dop verwyder is. Dit bly om u gunsteling gereg by hulle te kook.
Stap 4
Om gaar seekos skoon te maak, gebruik baie sjefs 'n temperatuurveër-tegniek. Om dit te doen, moet warmgekookte garnale vir 'n paar sekondes na koue water gestuur word en die gebarste dop verwyder word. Sit die garnale voor op 'n groot skottel met vars gekapte groente, strooi fyngekapte kruie bo-oor.
