'N Regte Oekraïense borsjt kan nie sonder tamatiepasta nie. Sonder hierdie sous is dit eenvoudig onmoontlik om die gewildste Italiaanse gereg - pizza, te kook. Om tamatiepasta tuis te maak, is maklik.
Dit is nodig
- - tamaties 3 kilogram
- - ui 2 stukke
- - suiker 100 gram
- - 'n halwe glas tafelasyn
- - sout
Instruksies
Stap 1
Die belangrikste voorwaarde vir die voorbereiding van tamatiepasta is goed ryp tamaties. Groente word goed gewas, bederfplekke word verwyder. Die steel hoef nie uitgesny te word nie.
Stap 2
Tamaties word in die helfte gesny sonder streng simmetrie. Die ui word geskil en gekap.
Stap 3
Gekapte tamaties en uie word in 'n groot emaljepot geplaas. Nie meer as 'n halwe glas water word by die groente gevoeg nie. Die kastrol is bedek met 'n deksel en alles word gekook.
Stap 4
Nadat u gekook het, moet u die hitte verminder en die inhoud vir 15 minute blus. Die tamaties moet versap en sag wees. Haal die pot van die stoof af en laat afkoel.
Stap 5
Dit is nodig om die afgekoelde massa deur 'n sif af te vee om die stingels, sade en velle van die tamaties te verwyder. Die koek word weggegooi en die gevolglike massa word op lae hitte gekook totdat dit in volume met 'n faktor van vyf verminder, nie minder nie! Die pasta moet gereeld geroer word.
Stap 6
As die pasta amper gaar is, moet u dit sout en suiker byvoeg. Neem daarna 'n monster en korrigeer die smaak. Gooi asyn in en roer deur. As die pasta voorberei word vir die winter, moet dit onmiddellik in voorgesteriliseerde flesse gegooi word, met deksels toegedraai en opgerol word.
