Tuisgemaakte tamatiepasta is 'n uitstekende voorbereiding vir die winter. Dit is nie net 'n heerlike voedingsaanvulling nie, maar ook 'n bron van voedingstowwe, omdat verwerkte tamaties nie hul voedingswaarde verloor nie. Moderne kombuistoestelle, soos 'n blender en 'n multikookpaneel, vergemaklik die taak van kokke en help om tamatiepasta vinnig en maklik vir die winter voor te berei.
Interessante feite oor tamatiepasta
- Tamatiepasta is 'n tradisionele versnapering in Italië. Volgens statistieke eet elke inwoner van die land gemiddeld 25 kg produk per jaar.
- Tamatiepasta bevat dieselfde voedingstowwe as rou tamaties. Wanneer hittebehandelde groente volledig behandel word, verhoog die vlak van likopeen, 'n antioksidant wat die liggaam teen kanker en sommige oogsiektes beskerm, anderhalf keer.
- Veral waardevol is tamatiepasta wat op die oesdag geproduseer word. Hierdie produk bevat meer likopeen en kan veroudering vertraag as dit gereeld verbruik word.
- Tamatiepasta is 'n uitstekende antidepressant! Dit is te wyte aan die inhoud in die produk van die sogenaamde gelukhormoon - serotonien.
Tuisgemaakte tamatiepasta vir die winter: gehalteversekering
Tamatiepasta is in wese 'n dik gekookte puree sonder sade en vel. Wanneer u die werkstuk in die koue in 'n steriele houer opberg, is geen bymiddels nodig nie. Dit is toelaatbaar om grofgemaalde eetbare sout te gebruik; 'n klein hoeveelheid suiker sodat die smaak van die produk gebalanseer word; 6% of 9% asyn.
Die korrekte voorbereiding van tuisgemaakte tamatiepasta vir die winter beteken dat u die gewas nie net heeltemal verwerk nie, maar ook bespaar op produkte in die winkel, maar ook seker is: daar is geen skadelike komponente in die voorbereiding nie. Vir die beste resultaat is dit belangrik om die grondstowwe noukeurig te selekteer en voor te berei.
Vir die voorbereiding van tamatiepasta by die huis word gewoonlik volryp en selfs oorryp vrugte gebruik, insluitend vrugte met sagte gebiede, maar nie siek en muf nie! Dit is nodig om die grondstowwe deeglik onder lopende water te spoel, duike, stingels te verwyder en die tamaties in skywe te sny.
Tamatiepasta in 'n blender
Die spasie word in drie fases gedoen:
- maal van grondstowwe;
- verwydering van sade en velle;
- afkook.
Die blender help om tamatiepasta vinnig en maklik vir die winter voor te berei, want dit vergemaklik die proses om tamaties te maal. Dit is genoeg om die voorbereide grondstowwe in kapokaartappels te blaai, die massa daaruit te lei deur 'n sif om sade en vel te verwyder, en u kan tamatiepasta in 'n kastrol op medium hitte kook. Nadat die massa gekook is, moet die vuur verminder word.
Geduld is nodig in die stadium van kook met gereelde roering: hoe dikker die produk, hoe waardevoller is dit. Wanneer die tamatiepasta verdik en 'n ryk kleur kry van rooi-rooi tot bordeaux, moet dit warm in 'n gesteriliseerde glashouer geplaas word en opgerol word. Banke word onderstebo geïnstalleer, bedek met 'n kombers totdat dit heeltemal afkoel.
Tamatiepasta in 'n stadige oond
Die proses om die massa van tamaties te kook, kan verkort word as daar 'n multikookpan in die huis is. Vir pittigheid word ui en knoffel by die voorbereiding gevoeg. U moet groente in skywe was, skil en sny: 'n pond tamaties, 200 g uie en 3-4 knoffelhuisies. Sny die tamaties onderaan dwars, skroei met kookwater en trek die vel af.
Vervolgens moet u die stukke groente in 'n blender blaai, twee eetlepels groente-olie in die multikookbak gooi, die groentemassa en 'n teelepel growwe sout daar plaas. In 'n multikookmasjien kan u regtig vinnig en maklik tamatiepasta vir die winter kook: laat die puree net kook, maak die deksel toe en skakel die "Stew" -modus vir 35-40 minute aan. In hierdie geval hoef u nie bang te wees dat die werkstuk sal brand sonder om te roer nie.
Onmiddellik na gaarmaak is dit toelaatbaar om warm tamatiepasta uit 'n multikookpot in 'n gesteriliseerde houer te gooi en op te rol. As u die werkstuk dikker en sonder sade wil maak, moet u dit deur 'n sif filter en oortollige vog op die stoof in 'n kastrol verdamp.
