In die oestyd is dit so aangenaam om volgens verskillende resepte maaltye voor te berei vir toekomstige gebruik - op koue wintersaande kan dit baie aangenaam wees. Komkommerslaai, onder die deksel, sal 'n uitstekende aanvulling wees op gebraaide aartappels, vleis en voorafvervaardigde bykosse.
Berei die volgende produkte voor 5 kg komkommers: 'n liter blikkie tamatiepasta, 250 g knoffel, swartpeperkorrels - 10 stukke, anderhalf koppie suiker, 2 eetlepels sout, asyn 9% - 0,3 liter, dieselfde hoeveelheid groente-olie, lourierblaar.
Was en droog die komkommers, sny in halwe ringe van ongeveer een sentimeter dik of effens minder. Kap die knoffel of druk deur 'n knoffelpers. Sit alles in een bak, gooi die tamatiepasta in, meng. Komkommers met tamatiepasta is ideaal vir diegene wat van voorafvervaardigde stukke hou, maar die tamatie was nie genoeg om onder die deksel geplaas te word nie.
Voeg alle voorbereide speserye, sout en suiker, olie en asyn by die mengsel. Roer en steek aan die brand. Kook die komkommers 20 minute in gereelde tamatiepasta. Gedurende hierdie tyd kan u tyd hê om die banke te steriliseer.
Dit is beter om potte met 'n inhoud van 0,5 liter te kies - dan kan u sonder ekstra sterilisasie van die werkstukke klaarkom. Plaas die komkommers in steriele, verhitte flesse, gewas met koeksoda. Rol dit op met deksels. Draai die voltooide blikkies onderstebo en draai dit toe met 'n kombers. Hou tot die glas heeltemal afkoel.
Sulke komkommers word gewaarborg tot die nuwe jaar. Nadat hulle in die pekelwater gestaan het, kry hulle 'n wonderlike smaak en behou hulle hul elastisiteit.
