Soetrissies het 'n aangename smaak, nie net vars nie, maar ook ingemaak. Die draaie daarmee blyk helder en baie smaaklik te wees. Daarbenewens pas dit goed by ander groente, wat u toelaat om 'n verskeidenheid slaaie en versnaperinge daarvoor vir die winter voor te berei.
Bulgaarse peper in tamatiesous
Om so 'n peuselhappie voor te berei, benodig u:
- 5 kg soetrissie;
- 3 kg sappige tamaties;
- 6 eetlepels. eetlepels suiker;
- 1 eetlepel. 'n lepel sout;
- 50 ml asyn;
- swartpeper na smaak;
- 6 eetlepels. eetlepels groente-olie.
Was die peper, skil en sny in groot blokkies. Giet kookwater oor skoon tamaties, skil en maalvleis. Giet die tamatiesap in 'n kastrol, laat dit kook, voeg suiker, swartpeper sout en groente-olie daarby. Giet die asyn na 15 minute in en voeg die soetrissie by. Prut alles vir 20 minute op lae hitte, en sorg dat die peper nie kook nie. Giet dan alles in voorgesteriliseerde flesse en rol op. Draai die blikkies om, draai dit in 'n warm lap en laat heeltemal afkoel. Bêre dit dan op 'n koel, donker plek.
Soetrissie met knoffel
Bestanddele:
- 2 kg soetrissie;
- 3 peule warmpeper;
- ½ bos pietersielie;
- 10 jong blare van peperwortel;
- 7 knoffelhuisies;
- 2 lourierblare;
- 1,5 liter water;
- 150 ml asyn 6%;
- 30 g sout en suiker.
Was die soetrissies, skil en sny in 4 stukke. Doop in kookwater en kook vir 3 minute. Giet daarna koue water oor en plaas dit styf in flesse, afwisselend met soetrissiepeule, peperwortelblare, pietersielie, lourierblare en knoffelhuisies. Kook 1,5 liter water, voeg suiker, sout en asyn by. Giet die marinade na 'n paar minute oor die peper en rol op.
Soetrissie en uie-voorgereg
Bestanddele:
- 15 stukkies soetrissie van verskillende kleure;
- 2-3 groot uie;
- 6 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- 2 liter water;
- 150 g suiker;
- 50 g sout;
- 150 ml asyn;
- 2 teelepels mosterdsaad;
- 5 stukke lourierblare;
- 1 teelepel wonderpeper.
Was die soetrissie deeglik, verwyder die steel en sade. Sny dit in twee helftes in die lengte, en sny dit dan oor mekaar. Skil die ui en sny in groot halwe ringe. Kook water in 'n kastrol, voeg suiker, sout, asyn, wonderpeper en mosterdsaad by. Voeg die ui na 'n paar minute by en laat dit weer kook. Plaas die ui en wonderpeper op die bodem van die gesteriliseerde flesse, plaas die lourierblaar bo-op en stamp die soetrissie. Voeg 'n gelyke hoeveelheid groente-olie by elke pot, vul alles met marinade sodat dit tot by die nek van die pot kom en rol op.
