Sappige vleispasteitjies is ideaal vir alledaagse gesinsmaaltye en vir 'n feestafel. Hulle is ryk aan proteïene en noodsaaklike spoorelemente wat nuttig is vir die liggaam.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep (vir 4 porsies):
- • hoender - 4 borste;
- • gheebotter - 2 eetlepels. l;
- • rou eier - 3 stuks (vir braai - 1 st
- vir maalvleis - 2 stuks.);
- • broodkrummels - 2 glase;
- • gepekelde sampioene - 1 blik (800 g);
- • uie - 2 koppe;
- • knoffel - 4 naeltjies;
- • pietersielie - 4 takkies;
- • koriander - 2 takke;
- • sout na smaak.
- Vir die tweede resep (vir 4 porsies):
- • vark (lende) - 700 g;
- • beesvleis - 200 g;
- • eier - 3 stuks;
- • uie - 2 stuks;
- • knoffel - 1 huisie;
- • gemaalde krakers - 150 g;
- • vet - vir braai;
- • botter vir opdiening - 60 g;
- • sout - na smaak;
- • gemaalde peper - na smaak;
- • Vars tamatie of gepekelde komkommer - 1 st.
- Vir die derde resep (9 slots):
- • Vark - 550 g;
- • Bees 200 g;
- • Uie - 4 stukke;
- • Knoffel - 1 naeltjie;
- • Pietersielie en dille setperke - elk 3 takkies;
- • Tamatie - 3 stuks;
- • Ketchup - 9 eetlepels;
- • Mayonnaise - 150 g;
- • Harde kaas - 200 g;
- • Groot Bulgaarse peper (rooi of geel) - 2 stuks;
- • Sout
- peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Resep 1. "Chicken Kiev".
• Sit die sampioene deur 'n vleismeul.
• Kap die knoffel.
• Sny die ui in blokkies.
• Braai sampioene en uie. Voeg knoffel by die massa wat gevorm word, meng goed en koel effens af.
• Kook en kap een eier fyn.
• Kap die setperke.
• Voeg die eier en gekapte kruie by die sampioenmengsel.
• Sout die vulsel.
• Skei die filette versigtig aan die borste. Sny dit en vou dit uit sodat u 'n soliede laag kry. Klop dit af, die dikte van die stuk moet 5 mm wees.
• Plaas die vulsel op elke happie. Verbind die rande om 'n koteletvorm te vorm.
• Neem een rou eier, voeg 1 eetlepel water by en klop met 'n menger of menger.
• Smeer elke kotelet met 'n eier, strooi die broodkrummels mildelik oor.
• Giet olie in die pan en verhit goed. Braai die patties tot goudbruin.
• Plaas die gebraaide patties in 'n oondvaste bak. En sit dit in 'n oond wat 25-30 minute voorverhit is tot 180 grade.
• Giet die kotelette saam met die sap wat tydens die braai gevorm is tydens opdiening, dan is dit nog sappiger.
• Versiering kan van kapokaartappels tot gekookte bone wees
Stap 2
Resep 2. Ilinsky-kotelette • Skil die ui en knoffel.
• Varkvleis, beesvleis, ui en knoffelvleis. Geur met sout en peper. Voeg 2 eiers by. Meng alles goed.
• Vorm patties. Smeer elkeen met 'n rou eier gemeng met 1 eetlepel. water, geur in broodkrummels.
• Voorverhit 'n pan met vet tot 170 grade. Braai die kotelette in 'n voorverhitte pan tot bros.
• Verlaag die hitte na die verbruining en plaas alle patties in die pan. En laat prut tot sag en voeg 'n bietjie water by.
• Giet gesmelte botter oor die kotelet tydens opdiening. Plaas 'n bykos en 'n paar skywe gekapte vars tamaties of piekels.
Stap 3
Resep 3. "Voëlnes".
• Kap die setperke fyn.
• Rol vark, beesvleis, knoffel en 1 ui deur 'n vleismeul. Voeg gekapte setperke, sout en peper by en meng alles deeglik.
• Peper, tamatie, 2 uie, in ringe gesny. Moenie die ui in aparte ringe skei nie, aangesien u dit sny, laat dit so bly.
• Sny die kaas in stukke, ongeveer 5 mm by 5 mm.
• Sit bakpapier op 'n bakplaat, borsel dit 'n bietjie met sonneblomolie.
• Plaas 9 peperringe op 'n bakplaat.
• Plaas die maalvleis stewig in elke ring en maak 'n klein inspringing in die middel.
• Sit op elke kotelet in die put: 1 teelepel. tamatiesous, ui, 1 teelepel. mayonnaise, tamatie, 1 teelepel. mayonnaise, 'n sny kaas.
• Plaas dit vir 25-30 minute in 'n voorverhitte oond tot 170 grade.
• Versier die voltooide "neste" met 'n takkie pietersielie of dille. Dit kan met of sonder versiering bedien word. Hulle is baie voedsaam, sappig en lekker.
