Daar is dikwels 'n groot samestelling van verskillende konserveermiddels in kase in die winkel. Dit is byna onmoontlik om tuisgemaakte kaas op die rakke te vind, en as dit voorkom, is die koste van sulke kaas redelik indrukwekkend, maar wat as u die self kaas?
Ons benodig:
- 0,5 kg maaskaas (vetarm, sonder soja en palm)
- 1 liter melk
- 150 g botter (botter)
- 1 eier
- koeldrank en sout
Voorbereiding:
- U moet dadelik houers voorberei vir die bad, die kaasdoek en 'n vergiettes.
- Maaskaas moet goed met melk gemeng word, en die massa word na 'n baie klein vuurtjie gestuur en deurlopend met 'n klitser geroer. Jy moet dus roer tot die oomblik dat die mengsel begin verdik en viskos word.
- Dit is nodig om die viskose, klewerige massa na 'n vergiettes, wat voorheen met gaas bedek is, te stuur, en laat dit 'n rukkie opsy totdat al die serum weg is.
- Nou moet u 'n waterbad voorberei; hiervoor versamel ons water in 'n diep houer, plaas 'n kleiner houer daarop (staal of geëmailleerd). Dit is dit, die waterbad is gereed. Dit is nodig sodat die kaas nie brand tydens die gaarmaakproses nie, dit sal sterk aan die onderkant en mure van die skottel plak.
- As die water aan die onderkant van die bad gekook het, kan u olie in die boonste skottel gooi. Wanneer dit smelt, voeg die melk-ostemassa sonder wei by, meng goed en breek een eier en 1 teelepel in die warm mengsel. sout.
- Die massa moet deurlopend gemeng word, en voeg die teelepel daarin wanneer die mengsel warm word. gaskoeldrank.
- Nadat u soda bygevoeg het, begin die interessantste: die wrongel smelt en word geleidelik kaas. Sodra die massa homogeen word en die gewenste konsekwentheid het, gooi dit in 'n bakkie (jy kan dit met kleefplastiek bedek) en laat stol.
Na twee of drie uur word die kaas verhard, afkoel, en as u regtig nie kan wag om te probeer nie, is dit gereed. Maar tog is dit beter om dit vier dae in die yskas te laat staan; die kaas word toegedien, dit word geel en baie lekkerder.
As u die mengsel op die stadium van die weggooi van die wrongelmelkmengsel goed uitdruk (sodat dit goed gevorm en min of meer solied is), verwyder al die wei, indien moontlik, dan kan u fetakaas maak. Dit is nodig om 'n koel pekelwater van die wei te berei en die maaskaas daarin te week.
Nou kan ons tot die gevolgtrekking kom dat tuisgemaakte kaas eenvoudig berei word, dit neem nie baie tyd nie, die koste van so 'n tuisgemaakte kulinêre genot is ook aangenaam verras, want 500 gram maaskaas en 'n liter melk sal 500, 600 gram baie lekker harde kaas.
