Die geheim van die maak van 'n sagte en sappige shish kebab word in die marinade bewaar, of eerder in die kookmetode. Met ander woorde, om u geliefdes en vriende tevrede te stel met 'n heerlike braai, moet u leer hoe om die marinade behoorlik voor te berei. Dan smelt die vleis wat oor die vuur gebraai word in u mond.
Dit is nodig
-
- Tamatie Marinade:
- 1 kg vleis vir braai;
- 0,5 kg ryp tamaties;
- 1 lemoen;
- 2 uie;
- vars kruie;
- sout
- peper.
- Mineraalwater marinade:
- 1 liter mineraalwater (koolzuurhoudend);
- 1 suurlemoen;
- 1 kg vleis (beter as beesvleis);
- 0,5 kg uie;
- speserye na smaak.
- Sitrusmarinade:
- 2 suurlemoene;
- 2 lemoene;
- 2 kg vleis;
- 1 kg uie;
- 50 gram koriander;
- sout
- peper;
- 2 eetlepels suiker.
- Marinade in asyn:
- 100 gram asyn;
- 200 gram groente-olie;
- 3 kg vleis;
- 1 kg uie;
- speserye na smaak.
Instruksies
Stap 1
Marinade van tamaties. Sny die tamaties in skywe en dra dit oor in 'n emaljebak. Mash dit met 'n vurk totdat dit pap word. Sny die ui in halwe ringe. Voeg setperke met takkies by. Sny die vleis in porsies en voeg dit by die marinade. Gooi lemoensap oor alles, geur met speserye en meng goed. Die vleis moet minstens 8 uur op 'n koel plek toegedien word.
Stap 2
Marinade met mineraalwater. Sny die vleis in porsies en vul dit met mineraalwater vir 2-3 uur. Blaai die ui deur 'n vleismeul. Druk al die sap uit die suurlemoen en voeg dit saam met die ui by die vleis. Gebruik sout, swartpeper en kardemom as speserye. Die kebab moet 6-8 uur gemarineer word.
Stap 3
Sitrus Marinade. Druk die sap van suurlemoene en lemoene uit, voeg suiker by en roer. Sny die ui in halwe ringe, kap die koriander fyn. Lê dan in lae. Sit 'n laag ui op die bodem van die emaljebak, dan - vleis, dan - koriander en bedek dit met 'n bietjie van die marinade. Herhaal lae totdat die bestanddele op is. Laat die marinade oornag in die yskas staan. Geur die vleis met growwe sout en swartpeper voordat dit gekook word.
Stap 4
Marinade in asyn. Meng groente-olie met asyn en giet oor die vleis, in stukke gesny. Rol die ui in 'n vleismeul en voeg dit by die marinade. Geur die kebab met speserye en laat dit 2-3 uur broei.
