As u nie by cheburechnaya kan verbygaan sonder om 'n paar geurige en rooiwitte te koop nie, sal u belangstel om te leer hoe u dit tuis kan gaarmaak. In hierdie geval sal die blankes nie slegter blyk te wees as dié van professionele persone nie.
Dit is nodig
-
- braai-olie;
- pan;
- groot kastrol.
- Vir maalvleis:
- 700 g beesvleis;
- 300 g varkvleis;
- 500 g uie;
- peper
- sout
- speserye na smaak.
- Vir die toets:
- 1 eier;
- 0,5 liter melk;
- 5-7 g droë gis;
- 20-30 ml water;
- 1 teelepel sout;
- 2 eetlepels Sahara;
- 1 kg meel.
Instruksies
Stap 1
Om die vulsel voor te berei, benodig u beesvleis en varkvleis (in 'n verhouding van 70% tot 30%), 0,5 kg uie, speserye, sout en gemaalde peper. Alle komponente moet deur 'n vleismeul gelei word en goed gemeng word. Dit is beter om maalvleis self te doen, maar in die afwesigheid van die benodigde produkte, kan u ook winkelvleis gebruik, slegs uie, sout en speserye moet daarby gevoeg word. Om die vulsel sappig te maak, sit baie uie in die maalvleis, ongeveer in die verhouding 1: 1. Dit word fyngekap of in 'n vleismeul gemaal. 'N Klein truuk: as jy wil hê dat die maalvleis sag en smaakvol is, kook dit vooraf en laat dit 'n paar uur sit.
Stap 2
Die afwitdeeg word met behulp van gis voorberei (dit maak nie saak nie, op 'n spons- of nie-stoom manier). As u droë gis gebruik voordat u dit in die deeg plaas, moet u dit verdun in 'n klein hoeveelheid warm water en dit ongeveer vyf minute laat staan. Sit al die bestanddele in 'n wye bak, voeg gis by en knie die beslag. Laat dit op 'n warm plek vir 'n uur en bedek die breekware met 'n skoon handdoek.
Stap 3
As die deeg rys, kan u direk verder gaan met die vorming van die blankes. Om dit te doen, gooi 'n dik laag meel op 'n snyplank, rol die stukke deeg daarin. Druk dit fyn om koeke te vorm. U moet maalvleis in die middel plaas en die rande knyp sodat die vul nie uitval nie. Daar is 'n ander vorm van afwit - 'n kaaskoek met vleis, dit wil sê 'n gaatjie word in die middel van die boonste laag van die deeg gemaak.
Stap 4
Nadat u die blankes gevorm het, moet hulle ongeveer 'n halfuur lank warm kan staan. Bedek dit met 'n skoon handdoek sodat die deeg nie boontoe kan lug nie.
Stap 5
Verhit 'n diepbraaipan, gooi groente-olie (verkieslik reukloos) daarin tot 'n hoogte van 1 cm. Sit die voorbereide wit daarin en braai eers aan die een kant, dan aan die ander kant. Moenie te veel verhit sodat die deeg goed kan kook nie. Gemiddeld is die braaityd vir elke beesvleis 15 minute.
