Mousseline is 'n bekende room in Frankryk. En die sjokoladerol smaak soos beskuitjiekoeke wat in die dae van die USSR was. Die room gee die rol 'n ongewone en fyn smaak.
Dit is nodig
- - 200 g melk
- - 4 eetlepels. l. water
- - 60 botter
- - 250 g korrelsuiker
- - 100 g meel
- - 5 eiers
- - 25 g stysel
- - 1 sak vanillien
- - 1 teelepel. bakpoeier
- - 4 eetlepels. l. kakao
Instruksies
Stap 1
Berei die room voor. Meng eers 50 g korrelsuiker, melk en vanillien. Sit aan die brand en laat kook. Verwyder van die hitte en laat afkoel.
Stap 2
Klits nog 50 g korrelsuiker en 1 eier in 'n ander kastrol tot skuimerig, voeg die stysel by en roer alles goed deur. Giet die warm melk in 'n klein straaltjie en roer deur.
Stap 3
Gooi die massa wat in die vorm is, in 'n kastrol en kook op lae hitte tot dit verdik, ongeveer 5-7 minute. Voeg 30 g botter by en roer. Gooi die room in 'n bak, bedek met plastiekfoelie en laat afkoel. Klits 30 g botter met 'n menger en voeg dit by die afgekoelde room.
Stap 4
Maak 'n rol. Meng kakao, bakpoeier en meel. Skei dan die wit van die geel.
Stap 5
Klits die wit in 'n bak met koue water tot skuim, voeg korrelsuiker in 'n dun straaltjie by en klits weer tot skuimerig, ongeveer 20-35 sekondes. Giet die geel in en klits weer.
Stap 6
Meng twee mengsels saam. Die deeg sal glad wees. Giet dit op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade en bak vir ongeveer 20-25 minute.
Stap 7
Sit die sponskoek op 'n klam handdoek. Rol die beskuitjie saam met die handdoek in 'n rol. En verkoel heeltemal. Vou dan uit en smeer dit met room.
Stap 8
Draai dit weer toe in 'n rol, bedek met kleefplastiek en sit dit 1-3 uur op 'n koue plek.
