Smaaklike bredievleis word deur baie sjefs verkry. Gewoonlik word 'n verskeidenheid groente by sulke geregte gevoeg. Maar as u nie lank wil sny nie, kan u probeer om varkvleis op 'n ongewone manier te kook. Hierdie metode benodig slegs vleis, uie en 'n stel speserye. Veral so 'n gereg kan kebabliefhebbers behaag - daar is beslis iets gemeen tussen hulle.
Dit is nodig
- - vark (dit is beter om die pulp met vet te neem) - 1200 g;
- - uie - 5 stuks.;
- - koljander (gedroogde koriander) - 2 teelepels;
- komyn - 2 teelepels;
- - lourierblare - 3 stuks.;
- - gemaalde swartpeper - 1 teelepel;
- - rooi soetrissie - 2-3 knippies;
- - sout;
- - sonneblomolie vir braai;
- - braaipan, kastrol.
Instruksies
Stap 1
Spoel die vark af, droog dit met papierhanddoeke en sny dit in groot stukke. Sit dit dan in 'n bak.
Stap 2
Maal die koljander en komyn (jy kan die speserye in 'n vysel verhit of met 'n deegrol daaroor loop). Voeg dit dan saam met die soetrissies en sout (minstens 1 teelepel) by die vleis. Meng alles goed saam, bedek dit met 'n deksel of kleefplastiek en sit dit in die yskas om dit 1-2 uur te marineer.
Stap 3
Neem 'n braaipan, verhit dit goed. Giet bietjie sonneblomolie in en plaas die vleis in 1 laag. Verduideliking: as die vleis 'n ordentlike hoeveelheid vet bevat, kan die olie weggelaat word. Sodra dit goudbruin is, dra dit oor in 'n kastrol. Sit die tweede sarsie dadelik in die pan, wat u ook moet braai, en plaas dit dan in die pan.
Stap 4
Skil die uie, kap dit in halwe ringe en plaas dit op die vleis. Voeg die lourierblaar dadelik by en roer. Giet 1 koppie warm water (ongeveer 200 ml) in die pan waar die vleis gebraai is en laat dit 'n bietjie brou om al die vet te smelt. Gooi hierdie water dan in 'n kastrol vir die vleis. Voeg indien nodig meer water by om die inhoud van die pot te bedek en plaas dit op die stoof.
Stap 5
Laat dit kook, verlaag dan die temperatuur en laat dit 1 uur onder 'n geslote deksel prut. Proe aan die einde die sous - voeg sout by indien nodig.
Stap 6
Sodra die vleis sag is, kan dit dadelik bedien word. Die beste van alles saam met enige bykos - aartappels, pasta of rys, terwyl dit oorvloedig met aromatiese vleisbouillon gegiet word.
