Taartjies, koeke, broodjies en ander gebak - al hierdie nageregte wat vir die vrou se middellyf en skraal lyf verbode is, is altyd so aanloklik dat ons onsself gereeld toelaat om 'n "buikfees" te reël en wonderlike lekkers te geniet.
Skade of voordeel van pasteie
Is pasteie en ander gebak regtig so skadelik vir ons liggaam, of is dit vergesogte mites en is dit die belangrikste, weet u net die mate van verbruik? Dit is die moeite werd om hierdie kwessie in meer besonderhede te verstaan voordat u verder gaan met kook.
Eerstens bevat meelprodukte koolhidrate, waarsonder die menslike liggaam eenvoudig nie voldoende kan werk nie, tweedens deur soet nageregte te eet, kry ons brein en die hele senuweestelsel die glukose wat hulle benodig, en derdens is suikerwerk een van die kortste maniere om vinnig bevredig die honger, as die volgende maaltyd nog nie binnekort is nie, en die krag reeds op is. Baie gebak bevat ook 'n aantal nuttige mikro- en makro-elemente, veral as die resep vitamienvullers bevat, soos vrugte, bessies, gedroogde vrugte. Wel, en waarskynlik die belangrikste ding is 'n wonderlike stemming van die plesier wat jy geniet terwyl jy sulke lekker lekkernye eet!
Daar is natuurlik ook 'n nadeel aan die muntstuk. Met 'n oormatige inname van lekkers begin tande agteruitgaan, ekstra kalorieë word deur ekstra kilogram op ons liggaam neergesit, en skadelike chemiese bestanddele en bymiddels wat gewoonlik in gebak by gewetenlose vervaardigers in die winkel voorkom, het 'n negatiewe uitwerking op almal. funksionele menslike stelsels … Daarom is dit die moeite werd om u kosbare tyd deur te bring en by die stoof te staan om gebak van hoë gehalte met u eie hande voor te berei, sonder vrees vir die gesondheid van u familielede, en om seker te weet van die teenwoordigheid van slegs natuurlike bestanddele daarin.
Klassieke Zebra-pastei met suurroom
Sulke eenvoudige gebak kan weliswaar 'n ambulans genoem word as die gaste skielik besluit om u sonder waarskuwing te besoek, en daar is absoluut niks vir tee nie. Daarbenewens kan selfs 'n skoolseun die tegniek bemeester om 'n koek volgens hierdie resep te maak en in enige noodgeval u onmisbare assistent word. Vir die klassieke "Zebra" benodig u:
- korrelsuiker - 2 glase;
- hoender eiers - 5 stuks.;
- suurroom - 200-250 g;
- botter - 200 g;
- koringmeel - 300 g;
- kakaopoeier - 2 eetlepels;
- koeldrank, met asyn geblus - 1/2 teelepel.
Stap vir stap resep:
- Skil die eiers en plaas dit in 'n diep bak, voeg korrelsuiker by en klits goed met 'n menger op maksimum spoed tot 'n wit skuim vorm.
- Sif die meel (die hele hoeveelheid, laat net 2 eetlepels op die piering) deur 'n sif sodat dit met suurstof verryk en die gebak pronk, en voeg dit dan by die eier-suiker mengsel.
- Smelt die botter en koel tot kamertemperatuur, voeg dit by die res van die bestanddele.
- Voeg dan suurroom in 'n bak en sit soda met asyn gebak. Meng alles deeglik en laat staan vir 10 minute.
- Verdeel die deeg in twee dele deur die helfte in 'n ander koppie te gooi. Voeg dan by en roer 2 eetlepels meel by, hou eenkant op 'n piering en voeg 2 eetlepels kakaopoeier by die ander. U moet die konsekwentheid kry van nie baie vloeibare suurroom nie.
- Smeer 'n oondbak met groente-olie en giet die deeg afwisselend, sonder om te roer, in die middel: 1 eetlepel van die bruin mengsel, dan 1 eetlepel van die wit mengsel, totdat die hele vorm gevul is.
- Voorverhit die oond tot 180 grade en sit die koek vir 'n halfuur op. Na die gespesifiseerde tyd, probeer die nagereg vir gereedheid, steek dit met 'n vuurhoutjie op die dikste plek: as die vuurhoutjie droog is, kan u die gebak uit die oond haal, en indien nie, bedek dit met 'n vel folie, verlaag die oondtemperatuur en hou nog 10 minute. As gevolg hiervan, moet u hierdie "Zebra" kry, soos op die foto.
Terloops, die ontwerp van die koek kan nog interessanter gemaak word as u, nadat u die hele vorm met massa gevul het, 'n tandestokkie of 'n vuurhoutjie neem en reguit strale vanaf die rand na die middel op die oppervlak van die koek trek. As gevolg hiervan sal so 'n spinnerak uitkom.
"Zebra" met suurroom en kefir
U sal 'n bietjie langer aan die koek moet peuter volgens hierdie resep, maar die resultaat sal baie effektief en ongelooflik lekker gebak wees. Die enigste ding wat die aanhangers van behoorlike voeding kan ontstel, is die kalorie-inhoud van so 'n "Zebra", aangesien dit hoër sal wees as in die klassieke weergawe as gevolg van die toevoeging van stroop, room en glans.
U het die volgende bestanddele nodig om te bak:
- koringmeel - 450-500 g;
- hoender eiers - 6 stuks.;
- botter - 250 g;
- kakaopoeier - 50 g;
- korrelsuiker - 250-300 g;
- kefir met 'n vetinhoud van minstens 2,5% - 300 ml;
- suurroom - 1 eetlepel;
- vanieljesuiker - 20 g;
- bakpoeier - 10 g;
- sout - 1 knippie;
- koeksoda - 0,5 teelepel
Vir stroop:
- korrelsuiker - 50 g;
- water - 50 ml;
- vanillien - 1 sakkie.
Vir die room:
- versiersuiker - 100 g;
- tuisgemaakte of stoor suurroom met 'n vetinhoud van minstens 25% - 400 ml;
- vanillien - 1 sakkie.
Vir glans:
- donker sjokolade met 'n kakao-inhoud van minstens 70% - 50 g;
- botter - 50 g.
Stap-vir-stap kookkuns:
- Gooi meel in 'n diep bak (laat 40 g op 'n piering), sif dit deur 'n sif, meng dit met bakpoeier en soda. Soda in hierdie resep hoef nie met asyn geblus te word nie, aangesien die melksuur in kefir sy rol sal speel.
- Maak die botter vooraf sag, laat dit 'n rukkie op 'n warm plek, en meng dit dan in 'n aparte diep bak met korrelsuiker en vanieljesuiker. Klits alles deeglik met 'n menger vir 2-3 minute totdat die suikerkristalle heeltemal opgelos is.
- Terwyl u aanhou klits, voeg die hoendereiers een vir een by. As die massa nie tot homogeniteit kombineer nie, maar asof dit gestratifiseer is, is dit nodig om 1 teelepel by te voeg. meelblom na elke eier in die deeg gehamer.
- Gooi kefir in 'n lang glas en meng dit met suurroom tot glad.
- Voeg dan, afwisselend in verskeie fases, 'n mengsel van groot bestanddele en gefermenteerde melk in terwyl die deeg voortdurend geroer word. In konsekwentheid moet dit soos vloeibare suurroom uitkom.
- Die hele massa moet in twee dele in aparte bakke verdeel word. Voeg kakaopoeier in die een bak, en voeg 40 g gesifte meel by die ander en meng. As daar skielik klonte vorm, kan die beslag maklik deur 'n sif gefiltreer word en dik formasies maal.
- In die resep word die hoeveelheid bestanddele in so 'n hoeveelheid aangedui dat u 2 medium krummels kry. Daarom, as u 'n baie groot vorm gebruik, sal u ook twee koeke hê.
- Smeer 'n oondskottel met plantaardige olie, nadat u die rande goed bewerk het, kan u dit met bakpapier bedek en 2 eetlepels in die middel begin gooi. donker mengsel, dan 2 eetlepels. wit deeg. Wanneer die bakplaat vol is, stuur dit 25-30 minute na die oond, voorverhit tot 170-180 grade. Doen dieselfde met die tweede deel van die toets.
- Om die stroop voor te berei, gooi water in 'n kastrol met 'n dik muur, voeg suiker, vanillien by en kook. Verkoel tot kamertemperatuur.
- Meng die afgekoelde suurroom, vanillien, poeiersuiker vir die room en klop alles deeglik met 'n menger.
- Sny die doppies van die afgekoelde koeke af en versamel die pastei: sit eers die crumpet met die cut up, week met stroop, smeer met room, bedek dan met die tweede crumpet sodat die cut op die room lê, week met die siroop en sit die room. Behandel die sykante van die koek ook met room.
- Maak die versiersel: smelt die sjokolade en botter in 'n waterbad, meng dit, plaas dit in 'n deegspuit en versier die oppervlak van die koek met repies versiersel.
Zebra-oondpan in 'n stadige oond
Vereiste produkte:
- suurroom - 250 g;
- eiers - 3 stuks;
- korrelsuiker - 0,5 koppies;
- maaskaas - 350 g;
- semolina - 5 eetlepels;
- kakaopoeier - 1 eetlepel;
- sout - 1 knippie.
Stap vir stap resep:
- Dit is beter om maaskaas sag te koop, anders word aanbeveel om dit in 'n blender te klop of deur 'n sif te vryf.
- Meng suurroom, suiker en maaskaas in een bak.
- Voeg eiers en 4 eetlepels by. semolina en meng alles deeglik.
- Verdeel die resulterende mengsel in twee. Voeg 'n lepel griesmeel by die een, en kakaopoeier by die ander.
- Smeer 'n bak van 'n multikookpan met olie en giet om die beurt 'n donker en ligte mengsel in: 1 eetlepel. donker, dan 1 eetlepel. ligte deeg.
- Skakel die bakmodus aan en laat dit vir 50-60 minute kook.
- As die koek gereed is, moet u dit nie dadelik uithaal nie, maar laat dit effens afkoel. Smaaklike ete!
