In hierdie alledaagse gereg, gemaak van redelik gewone produkte, voeg die marinade 'n bietjie 'skil' by, waarvan die smaak goed by hoender pas. Tydens die kookproses kan jy dit in 'n sout sous maak of 'n lekker karamelkors maak.
Dit is nodig
- (vir 4 porsies)
- - 700 g hoenderborsie (sonder been);
- - 1 knoffelhuisie;
- - ui;
- - ¼ teelepel borrie of voorbereide hoendergeursel;
- - 'n paar takkies vars groen basiliekruid;
- - ½ teelepel heuning;
- - 2 mandariene;
- - asyn of suurlemoensap (na smaak);
- - 1 teelepel Sahara;
- - 1 teelepel sojasous;
- - 200-240 g rys;
- - 200 g broccoli;
- - sout (na smaak);
- - groente-olie vir braai (ongeraffineerde sonneblom of olyfolie).
Instruksies
Stap 1
Skil die knoffel, sny die helfte, druk dit met 'n mes en kap dit baie fyn. Skil die ui, sny in dun halwe ringe. Spoel die hoenderborsie uit, dreineer. Sny in klein stukkies. Sout, peper, voeg geursel by. Plaas dit in 'n voedselsak, sit die knoffel en ui op dieselfde plek, gooi 'n teelepel suurlemoensap in, bind en meng saggies. Verkoel vir 1 uur.
Stap 2
Was basiliekruid, dreineer, kap fyn. Verhit ongeveer 110 ml water in 'n klein kastrol, voeg suiker by, roer, laat kook. Voeg basiliekruid by en laat dit vir 5 minute op lae hitte prut.
Stap 3
Haal dit van die hitte af en sif deur 'n sif. Druk mandarynsap in die stroop wat daaruit ontstaan, voeg heuning en sojasous by, roer. Voeg 'n paar druppels asyn of suurlemoensap by soos nodig vir 'n soetsuur smaak.
Stap 4
Verhit plantolie in 'n pan en voeg die gemarineerde vleis by. Braai 3 minute op redelike hoë hitte met af en toe roer. Verlaag die hitte tot die minimum, bedek (maar nie heeltemal nie) en laat dit vir ongeveer 20-25 minute prut, afhangend van die grootte van die stukke.
Stap 5
Terwyl die vleis kook, spoel die rys 'n paar keer goed uit (sodat die water helder word) en kook. Die resultaat moet 'n droë en krummelagtige bykos wees.
Spoel die broccoli uit, sny dit in porsies en kook in 'n bietjie water (ongeveer 10 minute), of selfs beter in 'n dubbelkoker (ongeveer 15 minute).
Stap 6
Giet die sous wat voorheen berei is oor die hoenderborsie, verhoog die hitte en braai dit konstant onder roer vir 'n paar minute. Bepaal self die eindtyd van die proses: as u vleis met sous wil kry, is 2-3 minute genoeg; as u 'n karamelkleurige kors op die stukke moet vorm, moet die hittebehandelingstyd verleng word.
Stap 7
Plaas die rys en broccoli in bakkies. Sit die vleis bo-op, giet die res van die sous oor. Versier die gereg soos u wil. Daarbenewens kan u vars groente bedien - komkommers, tamaties.
