Dit is deesdae nie maklik om natuurlike produkte te koop nie - byna elke pakket bevat baie preserveermiddels, geure en nie baie gesonde bymiddels nie. Dit is ook van toepassing op souse, mayonnaises, ketchups wat deur vervaardigers in 'n groot verskeidenheid aangebied word. In hierdie verband ontstaan die vraag: is dit moontlik om dieselfde tamatiesous van natuurlike groente en speserye tuis te maak? Dit is maklik om te doen. Die belangrikste ding is om tamaties, appels, uie te oes, voeg 'n bietjie sout en asyn vir smaak by.
Natuurlike tuisgemaakte tamatiesous, tuis voorberei, sal verrassend aromaties, dik, pikant en lekker wees. Dit is maklik om te maak, veral as u kombuishulpe soos 'n blender of 'n elektriese vleismeul byderhand het. Alles oor alles neem net 'n uur en 'n half, insluitende die skil van groente en vrugte, voorbereiding vir kap en kook.
Bestanddele
As u die etiket op die gekoopte tamatiesous lees, kan u nie anders as om verbaas te wees oor die chemiese samestelling van die produk nie. Wat daar nie is nie - verdikkingsmiddels, kleurstowwe, preserveermiddels, allerhande E-shki en ander rommel. En dit word per slot van rekening nie net deur volwassenes geëet nie, maar ook deur kinders, veral tieners. Daarom sal tuisgemaakte natuurlike ketchup "met 'n knal" deur die huishouding aanvaar word - dit is nie net lekker nie, maar ook baie gesond.
Om te kook, benodig u:
- 1 kg ryp tamaties van enige aard;
- 150 g suur appels;
- 2 uie koppe;
- 40 ml tafelasyn;
- 90 g korrelsuiker;
- 1 teelepel gedroogde basiliekruid
- 1 teelepel sout (die belangrikste ding is om klip te neem, nie gejodeer nie);
- na smaak - rissie en kaneelpoeier.
Stap vir stap resep
U kan enige tamaties gebruik vir die maak van tuisgemaakte ketchup - selfs kersie, selfs room, of groot vleisagtige eksemplare soos "Oxheart". Die belangrikste ding is dat hulle ryp, sappig is, sonder tekens van bederf en verrotting.
Alle tamaties moet gewas word, in helftes, kwarte of skywe gesny word, afhangende van die grootte. Die gevolglike massa moet na 'n kastrol oorgedra word, op lae hitte geplaas word.
Kook gekapte tamaties tot sag. Maal die tamatiemassa dan met 'n metaalsif, vleismolen of blender tot 'n homogene puree. Geen velle of sade mag in die toekomstige tamatiesoep kom nie, dus moet u die korrel deur 'n sif filter. Na al die prosedures moet tamatiepuree weer in die pan gegooi word.
Appels moet van stingels, skille, sade met 'n mes of 'n spesiale apparaat geskil word, met 'n vleismolen, voedselverwerker, blender of deur 'n fyn rasper gekap word. Die gevolglike appelmoes moet by die tamatie massa gevoeg word. Gooi gekapte uie hier. Sit die puree weer op die vuur, kook tot glad.
Dit neem ongeveer 40 minute om die tamatie-appelmengsel gaar te maak terwyl jy aanhoudend roer met 'n houtlepel en spatel. Dan bly dit om droë kruie, sout, speserye na smaak by te voeg, asyn in te gooi. Dit word aanbeveel om toekomstige natuurlike ketchup te probeer om te verstaan dat iets ontbreek. As die appels soet is, of daar geen chili byderhand is nie, kan u die smaak met asyn versuur, die smaak skerper maak met gemaalde swartpeper.
Nou bly dit om die pot met ketchup nog 30-40 minute op die vuur te hou totdat dit verdik. Die resulterende homogene massa sal in gesteriliseerde flesse of bottels gegiet word, styf draai, oprol.
Banke moet met 'n kombers bedek word totdat dit heeltemal afgekoel het, en dan in die kelder, ondergrondse yskas. U kan heerlike tuisgemaakte ketchup vir ongeveer 6 maande verseël stoor, maar laat dit nie langer as 5-6 dae oop wees nie.
