Kookkuns is die kuns om skottelgoed met 'n mes en hande te versier, artistieke sny van produkte. Daaglikse resepte lyk baie aantrekliker daarmee.
U kan die kerfvaardigheid op u eie bemeester sonder om kursusse by professionele sjefs te volg. Daar is spesiale messe om met vrugte te werk, maar eers kan u klaarkom met een goed geslypte mes van hoë gehalte staal, met 'n skerp punt. Om groentestrukture stabieler te maak, word dit in baie dun ringe en plate gesny.
Papierhanddoeke is 'n goeie hulpmiddel in die werk, aangesien die vinnig vrygestelde sap bydra tot die gly van die gesnyde elemente en die verlies aan vorm. Die dun snye word eers op 'n papierhanddoek geplaas en gewag totdat alle oortollige vog opgeneem word. Die belangrikste vaardigheid wat u in die eerste plek moet bemeester om te sny, is om groente baie dun te sny, nie meer as 2 mm of selfs dunner nie. Terselfdertyd is die pulp die meeste plastiek, dit breek en bars minder.
Dit is die moeite werd om nie net aandag te gee aan vars nie, maar ook aan ingelegde, ingelegde en gepekelde komkommers, wat in vergelyking met vars nog meer plastiek en gehoorsaam is.
'N Pragtige roosvormige blom kan uit komkommerborde gevorm word. Die roos kom lywig uit die langwerpige gedraaide blare en lyk aantreklik in kombinasie met enige produkte. Vir die voorbereidingstadium word die groente in dun skywe langs die vesel gesny en op 'n papierhanddoek neergelê sodat die sap opgeneem word. Na 'n paar minute moet die borde op die handdoek omgedraai word, en indien nodig, moet die handdoek omgeruil word.
U moet tandestokkies langs die werkveld uitlê, voorberei, indien nodig van die individuele verpakking bevry. Die eerste komkommerplaat word in 'n buis opgerol. As die eerste laken gevou word, is die tweede vel daarin gesit, tussen die punt en die muur. Die aansluiting word met die vinger van die linkerhand vasgeklem, met die regterhand terselfdertyd word die komkommerstrook weer gedraai, wat die volume van die blomblaar skep en om die gevormde kern gevou. Doen dieselfde met 'n paar stroke, hou die kern met jou vrye hand vas.
Die resulterende struktuur moet reggestel word, en dit is waarvoor tandestokkies nodig is. Die roos word dwars deurboor, op 'n skottel gesit, dit verkry stabiliteit as gevolg van tandestokkies en onderste blomblare. U kan groente-, vis- of vleissnitte versier met sulke komkommerblomme; op die oppervlak van slaaie lyk sulke elemente ook harmonieus.
Dieselfde tegniek kan gebruik word met ander groente en vrugte, soos tamaties of wortels, beet, radyse en radyse.
Dit is selfs makliker om 'n blom uit komkommerskyfies te versamel, en die enigste verskil is in die snymetode. Hoe groter die komkommer gekies word vir hierdie samestellingsopsie, hoe lywiger sal die blom uitkom. Die komkommer word oor die vesels gesny, die sirkels word op 'n papierhanddoek neergelê en draai om totdat al die oortollige sap geabsorbeer is. Om 'n blom te vorm, word 'n strook uit oorvleuelende sirkels versamel.
Die resulterende strook word in 'n buis gevou en die sirkels sal vanself vou en die vorm van 'n blom vorm. Die struktuur word met twee tandestokkies dwars vasgemaak en stabiliteit op plat oppervlaktes word verkry deur die onderste gedeelte van die sirkels af te sny. Aan die afgeronde punte sal die roos eenkant val. Op hierdie manier kan groot en klein elemente gemaak word en hul hoogte verstel word deur min of meer hul rande te sny.
