Die eerste peperkoekhuise verskyn in die 19de eeu - hul vaderland kan erken word as Duitsland, waar presies destyds die sprokie van die broers Grimm "Hansel en Gretel" gepubliseer is. Dit het gegaan oor 'n huis van gemmerbrooddeeg wat die kinders in die bos gevind het. Om hierdie ongewone lekkerny, wat 'n simbool van Kersfees in Europa en die VSA geword het, voor te berei, benodig u spesiale stensils - dit kan gekoop word (gewoonlik metaalvorms) of self gemaak word.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 4 koppies meel
- - 1 1/2 koppies suiker
- - 200 g botter
- - 2 eiers
- - 2 sakkies vanieljesuiker
- - 4 teelepels gedroogde gemmer
- - 2 teelepels gemaalde kaneel
- - 1 teelepel gemaalde kardemom
- - 1/2 teelepel gemaalde neutmuskaat
- - 2 teelepels bakpoeier
- Vir karamel:
- - 125 g suiker
- - 2 eetlepels. lepels water
- - 1 teelepel vars uitgedrukte suurlemoensap
- Vir glans:
- - 2 koppies poeiersuiker
- - 2 eierwitte
- - 1 teelepel vars uitgedrukte suurlemoensap
- Vir versiering:
- - kleur dragee
- - kou marmelade
- - malvalekker
- - spookasem
Instruksies
Stap 1
Haal die botter vooraf uit die yskas om dit op kamertemperatuur te bring. Voeg suiker, hoendereiers, bakpoeier en vanieljesuiker by. Voeg al die speserye by. Klop die mengsel met 'n menger tot donsig.
Stap 2
Sif meel in 'n hoop op die tafel. Voeg die botter-speserymengsel by die meel en knie 'n sagte plastiekdeeg met u hande. Vorm 'n bal daaruit, plaas dit in 'n diep bak en sit dit vir 'n halfuur in die yskas.
Stap 3
Haal die deeggekoelde deeg uit en rol dit op 'n meelbestrooide tafel uit tot 'n dikte van 5-6 mm. Heg stensils bo-op en knip spasies vir die toekomstige huis uit. Bedek 'n bakplaat met geoliede bakpapier en plaas die peperkoekfigure versigtig daarop.
Stap 4
Bak by 180 ° C vir 12-15 minute. Sorg dat die gemmerkoekies net met 'n effense blos bedek is en nie brand nie. Terwyl die werkstukke warm is, gebruik 'n skerp mes om die gleuwe vir die deur en vensters versigtig te sny.
Stap 5
Berei die versiersel voor: skud 1 proteïen met 'n vurk, voeg poeier suiker geleidelik by (1 koppie), en verkry die gewenste konsistensie van die versiersel. Giet aan die einde 1/2 teelepel suurlemoensap in. Die ryp moet redelik dik wees. As die massa vloeibaar blyk te wees, voeg meer poeier by, as dit te dik is, gooi 'n bietjie warm water in en klits weer.
Stap 6
Plaas die ryp in 'n tassie en versier die besonderhede van die huis, en heg dan die jelliebone en marmelade aan. Laat die glasuur vir 'n paar uur droog word, u kan dit oornag laat staan.
Stap 7
Berei karamel: gooi suiker in 'n kastrol, gooi suurlemoensap en water. Sit die pan op lae hitte en wag totdat die suiker gekaramelliseer is - skud die pan af en toe, moenie die inhoud met 'n spatel roer nie. As die karamel gereed is, dompel die spasies se rante vinnig daarin en plak dit aanmekaar om 'n huis te maak. As basis kan jy 'n laag gemmerkoekdeeg, 'n digte wafelkoek of selfs 'n gewone karton uit 'n boks sjokolade gebruik.
Stap 8
Berei 'n tweede glans met die orige versiersuiker en proteïene. Versier die huis deur sneeuwedrywe op die dak voor te stel, u kan 'n pyp heg. 'N Stukkie suikerspin kan' rook 'voorstel wat daaruit kom. Laat die gemmerbroodhuis heeltemal droog word. Hierdie hoeveelheid deeg sal 2 peperkoekhuise maak.
