Van die aand van 13 Januarie tot die oggend van die 14de word die Ou Nuwejaar gevier, wat ook die ruim aand genoem word. Die samestelling van die spyskaart vir die feestafel moet regtig ryk en bevredigend wees. En hy is vrygewig genoem omdat die gekookte kutya daardie dag, anders as die "Rozhdestvenskaya", mildelik gekruid kan word: botter, room of melk.
'N Bietjie geskiedenis
Aan die vooraand van die Ou Nuwejaar is dit gebruiklik om die sogenaamde 'Generous' kutya te kook. Hierdie seremoniële pap, wat in die heidense tyd 'n gedenkgereg vir die Slawiërs was, en na die aanneming van die Christendom, het in 'n onmisbare eienskap van die Kerstyd verander. Benewens die "vrygewige" kutya, is daar ook "Hungry" en "Rozhdestvenskaya". Die basis van kutya is graan (gierst of rys).
Die belangrikste plek in die feesmaal vir die Ou Nuwejaar word aan kutye gegee. Dit moet baie bestanddele bevat. Vir hierdie vakansie is dit gebruiklik om ryspap in melk te kook om dit ruimer te maak. Ook vrugte, heuning, gedroogde vrugte, cognac word daarby gevoeg. Vir al sy eenvoud is hierdie gereg heerlik! Dit sal 'n tikkie ou Russiese tradisie by u feestelike ete voeg.
Bestanddele
Die hoofbestanddele van kutya het 'n simboliese betekenis. Graan simboliseer dus die opgestane lewe, heuning - gesondheid en 'n voorspoedige lewe, papawer en neute - voorspoed in die gesin en vrugbaarheid. En hoe lekkerder u kutya kook, hoe hoër sal die inkomste in u gesin wees.
- Ronde rys - 200 gram;
- papawer - 50 gram;
- gedroogde vrugte - 200 gram;
- verskillende neute - 150 gram;
- mandariene - 2 stukke;
- geblikte pynappel - 2 sirkels
- korrelsuiker - 1 eetlepel.
Voorbereiding
- Kook rys.
- Kook die papawer sade op lae hitte in 'n verhouding van 1: 1 met water (die water moet amper wegkook).
- Giet gedroogde vrugte (vye, dadels, gedroogde appelkose, piesangs, kiwi, kersies, versuikerde vrugte, ens.) Met kookwater.
- Druk die neute (haselneute, amandels en okkerneute) in redelike groot stukke.
- Sny mandarynskywe in stukke + blikkies pynappelblikke.
- Meng die gekookte papawer met water waarin gedroogde vrugte geweek is, voeg suiker by en gooi dit deur 'n vleismeul of voedselverwerker. Ons meng al die bestanddele met die rys.
Alle familielede moet kutya eet sodat hulle nie siek word nie.
