Hierdie roompaté kan gebruik word vir toebroodjies, as vulsel vir tertjies, of as 'n ligte slaaisak. Die smaak van groente daarin kombineer harmonieus met bot en garnale gekruid met sout. Dit blyk baie lekker te wees.
Dit is nodig
- - 1 bot (250 gram),
- - 1 groot wortel,
- - 2 tamaties,
- - 150 gram blomkool,
- - 150 gram verskillende sampioene,
- - 10 gram groen aspersiespruite,
- - 100 gram groen ertjies,
- - 1 kg garnale,
- - 100 ml room,
- - 4 eiers (2 heel en 2 geel),
- - sout en peper na smaak,
- - gebreekte okkerneute,
- - 4 preie (slegs basis),
- - 4 eetlepels. eetlepels olyfolie
- - 1 teelepel gekapte dille,
- - 1 eetlepel. 'n lepel vol groente-olie
- - vir die voorsiening van enige groenteslaai.
Instruksies
Stap 1
Plunderroom.
Haal die vel uit die bot. Maak 'n klein insnyding naby die stert om die kopvel te verwyder. Sny die filette in klein stukkies nadat u die ruggraat en bene verwyder het.
Stap 2
Plaas botstukke in 'n blender, voeg 100 ml room, 2 eiers (heel) en twee geel, strooi sout, peper en gekapte okkerneute oor (hoeveelheid na smaak). Meng tot glad en verkoel dan.
Stap 3
Prei.
Was 4 preie, sny die groen gedeelte af. Sny die stingels in die lengte, sodat dit in lae verdeel kan word. Plaas 'n klein kastrol gevul met soutwater op die vuur en laat dit kook. Plaas die preie in kookwater. Kook dit vir 'n paar minute totdat dit ontvou. Gooi die ui dan in 'n vergiettes en spoel af met water. Sit op 'n opdienbord, voeg 4 eetlepels olyfolie en 'n teelepel gekapte dille by. Laat marineer vir 25 minute.
Stap 4
Voer die vorm met preieblare uit. Plaas die blare op mekaar sodat dit die hele vorm bedek.
Stap 5
Vulsel.
Skil en sny die wortels en twee tamaties in klein stukkies. Sny die blomkool in bloeiwyses van 1-2 cm. Was 150 gram sampioene en sny in dun skywe, hou eenkant.
Stap 6
Bring soutwater in 'n kastrol tot kookpunt. Plaas die wortels in die water, sny die aspersies in stukke en voeg dit by die wortels. Kook dan die blomkool en ertjies vir vyf minute.
Stap 7
Skil die garnale uit die dop en sny dit in stukke van 1 cm breed, hou eenkant.
Stap 8
Verhit 'n lepel olie in 'n braaipan, voeg sampioene en garnale by tamaties by. Pas die intensiteit van die vuur aan, afhangend of die garnale gekook word of nie.
Stap 9
Plaas die botroom in 'n koppie, sit die garnale en groente in 'n kastrol bo-op. Plaas die basis oor na 'n oondvaste bak met preieblare en vorm. Bedek die basis met die preieblare van die kante na die middel. Plaas nog 'n laag blare bo-oor, versprei dit saam. Bedek met bakpapier en 'n vel foelie.
Stap 10
Kook.
Plaas die vorm met die blanko in 'n skottel gevul met water. Sit die skottel in die oond (120-150 grade), kook die patee van 45 minute tot 1 uur. Kontroleer die gereedheid met 'n houtstokkie. As dit droog is, is die patee gereed. Haal die patee uit die oond, verkoel en sit voor.
