Terrin is oorspronklik van Frankryk. Dit kan met byna enige bestanddeel gemaak word, maar die mees gevorderde opsie is met garnale.
Dit is nodig
- Vir 8 porsies:
- - 700 g kabeljoufilet;
- - 6 eiers;
- - 500 g koninggarnale;
- - 2 klein tamaties;
- - 1 knoffelhuisie;
- - 1 ui;
- - 2 teelepel gedroogde basiliekruid;
- - 4 eetlepels olyf olie;
- - soutpeper.
- U benodig ook 'n blender en kookpapier.
Instruksies
Stap 1
Skil die knoffel en ui, kap fyn. Giet kookwater oor die tamaties vir 1 minuut, verwyder die vel, sny die pulp in klein blokkies.
Stap 2
Verhit olyfolie in 'n pan. Soteer die knoffel en ui tot sag. Voeg tamaties en gedroogde basiliekruid by die pan. Laat prut, roer af en toe totdat alle vog verdamp het. Kap die pietersielieblare fyn en voeg dit by die groente. Voorverhit die oond tot 180 ° C.
Stap 3
Skil die garnale en verwyder die koppe. Sit 'n paar garnale opsy. Dit sal later gebruik word. Kap die res van die garnale fyn.
Stap 4
Maal visfilette in 'n blender en meng dit met gekapte garnale, eiers en gestoofde groente, sout en peper.
Stap 5
Plaas die maalvleis in 'n oondvaste bak wat met kookpapier bedek is. Plaas die oorblywende garnale bo-oor, strooi 'n paar druppels olyfolie bo-oor. Plaas die terrien in 'n voorverhitte oond en bak vir 30 minute. Koel die afgewerkte skottel af en laat dit dan in die yskas staan. Haal dit uit die vorm en sny.
