'N Ryk herfsoes is 'n vreugde vir elke somer. Vrugte en groente bevat 'n hele reeks vitamiene en mikro-elemente, maar nie almal slaag daarin om groente lank vars te hou nie. Om in die winter heerlike koolsop te kan geniet, is 'n tradisie ontwikkel om kool in die herfs te gis. Maar daar is 'n manier om kool lank vars te hou.
Instruksies
Stap 1
Kies die digste en veerkragtigste koolkoppe wat nie uitwendige skade het nie. Ligte koppe van kool, waarvan die blare nie baie naby mekaar is nie, sal vinnig agteruitgaan en is dus nie geskik vir langtermynopberging nie.
Stap 2
Verwyder die boonste blare van die geselekteerde koolkoppe wat nie op die oppervlak pas nie. Laat indien moontlik groen blare op die kop van die kool. Die belangrikste funksie daarvan is om die meer gastronomies waardevolle wit blare te beskerm teen die negatiewe invloede van die bergingsomgewing.
Stap 3
Die stam van die kool is 'n steel, wat tot op die basis van die kop gesny is sodat dit nie meer as een sentimeter uitsteek nie.
Stap 4
Koolkoppe wat op hierdie manier voorberei word, moet in twee of drie lae styf toegedraai word in huishoudelike verpakkingsfilms vir voedsel. Die mees geskikte film hiervoor is dertig tot veertig sentimeter breed. Laat sak dan die kool in die kelder. Daar is geen spesiale vereistes vir die plasing van koolkoppe in die kelder nie. Dit kan in nette gehang word of bloot op bestaande rakke neergelê word.
Stap 5
Ten minste een keer per maand moet die kool ondersoek word en die boonste blare wat begin verrot het, verwyder word, wat voorkom dat die letsel na die hele kopkool versprei. Nadat die bederfde blare verwyder is, kan die kool weer met foelie toegedraai word en weer geberg word. As verskeie lae koolblare beskadig is, moet sulke koolkoppe nie verder gestoor word nie, en nadat hulle die verrotting verwyder het, moet dit deeglik gewas word en geëet kan word. In die lente moet die prosedure vir die inspeksie en verwerping van kool minstens twee keer per maand gedoen word.
Stap 6
Onderhewig aan alle bergingsomstandighede, kan sulke kool die hele jaar deur vars bly tot die volgende oes.
