Slaai word slegter gestoor as ander groente. Sy blare is sagter, verloor makliker vog en verrot. Die ideale bewaringsopsie is om toestande naby die natuurlike omgewing te bied, d.w.s. volledige wortelvoeding, voldoende vog, matige of lae temperatuur.
Dit is nodig
- - houer of kastrol
- - handdoek, sif of vergiettes
- - nat handoek
Instruksies
Stap 1
Sny eers die wortels, sorteer die setperke en verwyder die bedorwe dele. Spoel die slaai deeglik uit onder lopende water en skei die blare. Dit is beter om met koue water tot 18 ° C te was.
Stap 2
Dreineer die slaai deur die blare op 'n handdoek, vergiet of sif te plaas. Oormaat water tydens opberging sal verrotting bevorder, selfs by lae temperature.
Stap 3
Plaas die slaai in 'n houer met lae kante en verkieslik 'n dubbele bodem, die boonste een met gate vir waterdreinering. Dit is belangrik as u nie die tyd of geleentheid gehad het om die water op 'n handdoek af te voer nie. As die water van die blare afloop, kan u dit in 'n kastrol sit. Beter vertikaal, met 'n afgesnyde.
Stap 4
Bedek die slaaihouer met 'n klam, skoon handdoek. Dit word nie aanbeveel om dit met kleefplastiek te bedek nie, want dit sal die lugwisseling belemmer en bederf stimuleer. U moet dit ook nie oop laat nie, want slaaiblare sal vinniger verdor, omdat die lugsirkulasie in die yskas beduidend is.
Stap 5
Plaas die houer (of kastrol) in die yskas, die gewenste opbergtemperatuur + 4 ° C. Sorteer blaarslaai elke dag om rottende blare te verwyder. Op hierdie manier kan u die rakleeftyd tot 5 dae verleng. Onthou dat setperke bederfbare voedsel is, en dat hul rakleeftyd (na skil en afspoel) van 18 tot 24 uur wissel by 'n opbergtemperatuur van + 4 / -2 ° C.
Stap 6
Stoor onverwerkte blaarslaai by 0C, dig verpak in 'n boks of mandjie. Dit is baie sensitief vir lugvochtigheid: teen lae dosisse (60-70%) verdor dit vinnig, teen hoë dosisse (meer as 90%) word dit skimmel. Matige humiditeit (80-90%) is dus optimaal.
