- Outeur Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:37.
- Laas verander 2025-01-24 11:12.
Gebraai in potte is 'n geurige, sjiek gereg van tradisionele Russiese kookkuns. Daar is baie maniere om hierdie gereg voor te berei, maar die beginsel is dieselfde - al die bestanddele kwyn in kleipotte. Braai is 'n waardige gereg vir 'n feestafel.
Bestanddele:
- groot hoender - 1,5-2 kg;
- 2 groot uie;
- ligte rosyne - 50 g;
- okkerneut - 50 g;
- vars sjampanje - 50 g;
- dille, pietersielie - 'n paar takke;
- sout, speserye;
- meel;
- 400 g suurroom;
- 25 g botter.
Voorbereiding:
- Spoel die hoender deeglik binne en buite, droog dit met papierhanddoeke, sny dit in porsies in 8 ewe groot stukke. Marineer in sout en peper en laat in die yskas vir 10-15 minute. Braai in 'n warm pan met sonneblomolie bygevoeg tot goudbruin.
- Was die ui, skil en sny in halwe ringe, braai in 'n pan tot goudbruin.
- Spoel die sjampanje uit en sny in dun skywe, braai dit op lae hitte.
- Droog die okkerneute van vog in die mikrogolfoond of in die oond op 'n bakplaat. Maal dan in 'n mortel of blender.
- Spoel die rosyne goed uit met lopende drinkwater en droog met handdoekpapier.
- Ons neem 'n kastrol en smelt die botter daarin, voeg die meel by en soteer soos in die béchamelsous. Voeg daarna suurroom by, meng deeglik en kook die sous nog 4-5 minute.
- Ons neem die potte en sit twee stukke hoender, rosyne, gebraaide sampioene, uie, okkerneute op die bodem. Vul dan al die bestanddele met die sous in.
- Ons verhit die oond tot 205 grade. Sit die voorbereide potte vir 60-70 minute in die oond.
- As jy dit voorsit, kap die kruie fyn en strooi dit in elke pot.
