Shangi is 'n tradisionele Russiese gereg wat in verskillende variasies voorberei kan word. Hierdie oop pasteie is gevul met lingonberries, sampioene, aartappels, rys en ander bestanddele. Shangi met maaskaas is veral lekker.
Gisdeeg shangi
Shangi kan van beide gis en ongesuurde deeg gebak word. Gistaartjies is meer donsig en donsig.
Om te kook, benodig u:
- meel - 4 glase;
- melk - 1 glas;
- margarien - 4 eetlepels;
- suiker - 1-2 eetlepels;
- gis - 20 g;
- eiers - 3 stuks.;
- sout - ½ teelepel;
- maaskaas - 400-500 g;
- botter - 1 eetlepel;
- suiker vir die vulsel - na smaak.
Berei die vulsel voor. Om dit te doen, kombineer maaskaas, botter, suiker en een eier. Roer die mengsel deeglik en maal tot glad. Laat die massa by kamertemperatuur.
Nou kan jy die deeg begin maak. Gooi warm melk in 'n bak, voeg gis, sout, suiker, meel en eiers by. Roer die massa. Nou kan jy margarien by die mengsel voeg. Knie die deeg af. Bedek dit met 'n handdoek en sit dit 30-40 minute op 'n warm plek.
As die deeg opkom, sny dit in klein stukkies en rol elke stuk uit. U hoef nie die deeg te dun te maak nie. Maak 'n lae rand om die rante van die deeg. Sit die vulsel uit. Voordat u die pasteie in die oond sit, moet u dit effens brou sodat die deeg effens rys. Smeer dit met 'n eier. Bak die shangi ongeveer 15-25 minute in die oond. Hierdie gereg kan koud en warm bedien word.
Shangi van ongesuurde deeg
Jy sal nodig hê:
- koringmeel - 2 glase;
- water - ½ glas;
- hoendereier - 2 stuks.;
- sout - 1 teelepel;
- maaskaas - 500 g;
- botter - 1-3 eetlepels;
- suiker in die vulsel - na smaak.
Meng die vulsel. Om dit te doen, maal maaskaas, eier, suiker, botter in een bak tot glad. Voeg soveel suiker by die vulsel as wat u die shangi wil maak. Haal die vulsel op 'n warmer plek en begin die deeg maak.
Gooi meel in 'n bak. Trek 'n klein inkeping in die middel. Plaas die eier, sout en water in hierdie inspringing. Knie die deeg, bedek dit met 'n handdoek en hou dit eenkant vir 30 minute om op te kom. Knie die deeg na 'n halfuur en laat dit weer twintig minute brou.
Verdeel die bypassende deeg in stukke en rol dit uit tot 'n dikte van ongeveer vyf millimeter. Rol die rand van elke stuk met 'n flagellum, vul die shangi met die vulsel. U kan die gebak bo-op met 'n eier smeer. Bak vir vyftien minute in die oond.
As die shangis gebak is, plaas dit op 'n skottel, strooi dit liggies met water en bedek dit met 'n handdoek. Andersins kan dit droog wees. U kan die gereg met suurroom voorsit.
