Sochen is 'n gevulde platbrood wat in die helfte gevou is. Die klassieke vulsel is maaskaas, so hierdie gereg sal volgens die smaak wees van diegene wat nie regtig van vars maaskaas hou nie. Inderdaad, as 'n vulling, kry maaskaas in sappige 'n verrassend aangename smaak.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - botter - 100 g;
- - suiker - 'n halwe glas;
- - eier - 1 st.
- - suurroom - 125 g;
- - meel - 2 eetlepels;
- - bakpoeier - 2 teelepels;
- - sout;
- Vir vulsel:
- - maaskaas - 350 g;
- - suiker - 2 eetlepels. l.;
- - griesmeel - 1 eetlepel. l.;
- - eier (proteïen) - 1 st.
- - suurroom - 2 eetlepels. l.;
Instruksies
Stap 1
Die botter moet uit die yskas gehaal word en by kamertemperatuur laat staan. Maal sagte botter met suiker in 'n skottel (jy kan 'n blender gebruik).
Stap 2
Dryf die eier en die gespesifiseerde hoeveelheid suurroom in die romerige suikermassa. Maal of klop met 'n blender al die bestanddele totdat die suiker heeltemal opgelos is, maar nie langer as 2-3 minute om 'n homogene konsistensie te verkry nie.
Stap 3
Sif meel, voeg ander droë bestanddele (sout, bakpoeier) daarby, giet dit in die massa en knie die meel saggies. Neem hiervoor 'n spatel of lepel en knie die deeg met opwaartse bewegings. Roer alles tot glad (maar nie lank nie, sodat die deeg sag bly), bedek met foelie en laat 10-15 minute in die yskas. Op die oomblik sal ons die vulsel voorberei.
Stap 4
Skei die geel van die proteïen. Neem slegs die eierwit, gooi dit in 'n bak, voeg maaskaas, suiker, semolina, suurroom by. Roer alles tot glad.
Stap 5
Ons haal die afgekoelde deeg uit die yskas. U moet koeke van die deeg maak. Om dit te doen, kan u die deeg in 'n enkele laag uitrol en sirkels daaruit uitsny, of klein stukkies van die deeg afknyp en met 'n deegroller uitrol (in hierdie geval moet u ongeveer 15 aangedui bestanddele).
Terwyl u met die deeg werk, kan u die oond aanskakel en tot 210 grade Celsius verhit.
Stap 6
Sit die wrongelvulsel op die koeke, nie baie min nie, maar nie baie nie. Dan moet die koek met 'n rand toegemaak word om 'n halfsirkel te maak. Druk 'n bietjie deeg tot die vulsel, maar bedek nie die rande nie.
Stap 7
Plaas die sappe met die wrongel op 'n gesmeerde bakplaat of met bakpapier uitgevoer. Smeer met geklopte eiergeel, laat dit vir 13-15 minute bak by 'n temperatuur van 200-220 grade Celsius.
Sap kan warm of by kamertemperatuur geëet word, as nagereg of as ontbyt.
